第 1717章 砸门拜访 (第1/2页)

随着翻炒的不断进行，厨房里渐渐飘散出一种难以言喻的气息，并非纯粹的诱人香味，还夹杂着一丝撩人的韵味。
　　
　　段晓棠轻轻摇着折扇，试图驱散鼻尖的浓郁，“把料汁和牛肉倒进陶瓮中添热水直至浸没肉块，合上盖子，文火慢炖一个时辰，到午食就差不多了。”
　　
　　段晓棠额外吩咐李家的伙夫一句，“待会牛肉炖好，你把一半的肉连同料汁，放井眼里冷藏一夜，能更加入味。”
　　
　　伙夫连忙点头应承，“小的记住了。”
　　
　　他也是头一次见主家的客人，不去厅堂书房校场，反而一头扎进厨房里。
　　
　　一道费时不费力的下酒菜做好，段晓棠又将注意力转移到了另一道下饭菜上。
　　
　　大多数时候，段晓棠对于菌菇类食物总是怀揣着一份特有的警觉。但这份警觉并非适用于所有菌菇品种，总有一些例外，比如香菇、口蘑。
　　
　　这些昔日里餐桌上的常客，早已被她视作稀松平常之物。哪怕如今都是野生的，也无法撼动固有的认知。
　　
　　这些都是“家常菜”，哪来的野生菌。
　　
　　段晓棠同忙着改刀的于广富说道：“今儿做的是我们这段时间吃的，做好后用油封住，也能保存个十天八天。”
　　
　　“等到拔营前，再做一回，估摸着能够撑到河东。”
　　
　　不过，到了河东之后，可就再没有了香菇牛肉酱，只有香菇肉酱了。
　　
　　于广富盯着面前两大盆牛肉丁和香菇丁，面露迟疑之色，“将军，属下觉得能吃三天就不错了。”
　　
　　乍一看，食材的数量着实不少，但四下里一分，也就尝尝味道的事。
　　
　　尤其是营中，段晓棠但凡敢在公众场合拿出来，你一筷子我一勺，保管让她只能带个空罐子走。
　　
　　段晓棠早已接受周围满是大胃王和好吃嘴的滚烫现实，这帮人虽然“口拙”，说不出文采斐然的动听话，但好在行为举止极为“诚实”，勉强能算作是一种正向的反馈。
　　
　　段晓棠大气地说道：“三天就三天吧！”她也不是喂不起。
　　
　　将牛肉粒置于冷水中焯水，同时放入姜片和葱结以去除腥味。随着水温的逐渐升高，牛肉中的血水和杂质不断被煮出，化作一层浮沫漂浮在锅面之上。守候在锅边的伙夫不停地用勺子将浮沫撇去。
　　
　　待牛肉粒煮透之后，迅速将其捞出并放入温水中，将表面的浮沫彻底清洗干净。
　　
　　按照段晓棠的吩咐起锅烧油，倒入早就准备好的葱、香菜，用小火慢慢炸制，随后再加入香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香等香料。待锅中的葱和大料炸至焦黄色，就可以将废料捞出来，只留下一锅“料油”。
　　
　　紧接着，依次将牛肉粒、葱姜蒜末以及香菇丁倒入锅中，用小火不停翻炒，再加入早已调好的酱料。
　　
　　制作香菇牛肉酱用不上大陶缸，平日里做菜所用的大陶锅便足够了。
　　
　　最后加入酱油增色，糖和胡椒粉增鲜，芝麻粒提香。
　　
　　就这样，一锅酱香扑鼻、令人垂涎欲滴的香菇牛肉酱便大功告成了。
　　
　　段晓棠端着一碗香气扑鼻的牛肉酱，提着一篮子刚出锅的白饼，前往前厅寻找李君璞等人。
　　
　　不论他们是打算用饼蘸酱，还是想要做成肉夹馍，都悉听尊便。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）