第189章 江老板，那这事就拜托你了！ (第1/2页)

“要不我来试试？”
　　
　　江天站了出来，试探性的问了句。
　　
　　并不是他想多管闲事，而是肖浩然给的实在太多了。
　　
　　原本，两个人约定的是30W，他师傅额外给10W，也就是40W的报酬。
　　
　　刚才的时候，肖浩然就让财务把钱给打过来了，还额外多给了10W。
　　
　　也就是说，自己只不过动了动嘴皮，就赚了50W！
　　
　　这一项，算是江天免费赠送的了！
　　
　　江天在系统商城里搜索了下，找到了黑松露酱炒牛河这道菜，只需要6000的商城积分。
　　
　　江天直接购入，脑海中也成功响起购买成功的提示音：【恭喜宿主解锁“满级黑松露酱炒牛河”教程。】
　　
　　肖浩然愣了愣：“江老板，你会做这道菜吗？”
　　
　　这并不是肖浩然瞧不起江天，而是这道菜一般只会出现在高档中餐厅，
　　
　　江老板是摆摊的，这对他来说，完全就是个陌生的菜。
　　
　　江天道：“刚才瞅了眼，和炒面大差不差嘛，不过，你们担心的话我不做也行！”
　　
　　如果对方不需要，自己大不了把这个满级技巧退款。
　　
　　江天看了，退款的话，6000积分就原路返回了，所以自己根本不损失什么。
　　
　　肖浩然沉凝片刻，这个饭店里，厨艺最牛比的两个人就是他肖浩然和贺东。
　　
　　可两个人做出来的味道都有点不尽人意，
　　
　　如果不给夏总一个满意的炒河粉，那这饭店就完蛋了。
　　
　　思考过后，肖浩然一咬牙，坚定道：“江老板，那这事就拜托你了！”
　　
　　江天点了点头，没有多余的废话，立马准备做饭。
　　
　　黑松露酱炒牛河这道菜，是中西融合菜。
　　
　　炒牛河是一道比较出名的粤菜，也被视为考验厨师功底的“试金石”，这与粤菜对“镬气”的极致追求、食材处理的精准度以及火候把控的严苛要求密切相关。
　　
　　粤菜讲究“一镬成菜”，尤其是小炒类，讲究个“镬气”，也就是常说的“锅气”。
　　
　　江天之所以觉得这道菜简单，因为它和炒饭炒面差不多，都需全程用猛火。
　　
　　没有3年以上颠锅功底的厨师，很难在猛火下做到“锅不离手，粉不乱形”，锅气的有无直接决定这道炒牛河的生死。
　　
　　江天准备制作，
　　
　　湿河粉300克，牛霖肉150克。
　　
　　牛霖肉比牛里脊肉更好用些，炒出来的口感更嫩。
　　
　　配菜的话有绿豆芽，韭黄，洋葱，蒜片。
　　
　　牛肉的话需要腌，先逆着牛肉纹理切薄片，约2毫米厚，用1勺生抽，料酒1勺，玉米淀粉1勺，用手抓均匀后，放食用油1勺封油锁水。
　　
　　湿河粉用筷子轻轻拨散，避免结块，洋葱切丝，韭黄切段，绿豆芽洗净沥干。
　　
　　前期工作准备好之后，接下来就是正式的制作。
　　
　　热锅冷油，倒入食用油，少来点猪油。
　　
　　猪油更能激发出各种食材的香气。
　　
　　旁边的贺东和肖浩然看的是目瞪口呆，
　　
　　这江老板，是直接把这份黑松露酱炒牛河当路边摊的方法做了？
　　
　　如果换作他们，他们是绝对不会加猪油的。
　　
　　

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