053 又见二苏 (第1/2页)

一夜无梦，醒来便是第二天。
　　
　　吴铭到店时，发现后厨是亮着的，谢清欢已经起来了，看样子也是刚起，正接水洁齿洁面。
　　
　　准备早饭。
　　
　　经过昨天的磨合，师徒俩今日的配合更显默契。
　　
　　待过了五更，李二郎点卯，吴铭挂出布招，三人支起摊儿，揭锅开市。
　　
　　今日留了两碗粥，皮蛋瘦肉粥和及第粥各一碗，然而只梅尧臣一人到店，欧阳修上朝去了。
　　
　　老梅毫不犹豫地选择及第粥，无论吴掌柜之言能否应验，就当讨个好彩头。
　　
　　吃完后不忘把另一碗“打包”带走。
　　
　　晨间得钱1500余文，加上昨日的业绩共计4500余文。
　　
　　吴铭仍支2000文给李二郎买肉，又支2000文给谢清欢，嘱咐道：“待买完肉回来，你二人去市集上买副好点的注子，再去清风楼沽三坛上品玉髓。”
　　
　　注子和注碗是宋时配套使用的温酒器具，上回欧阳修三人来饮的是冰啤，无须温酒，此番酒宴用的是本地酒，则须温酒。
　　
　　店里倒是有一套旧注子，只是做工粗糙，且多有磕损，上不得台面。
　　
　　吴铭昨天在市场里没有找到平替，京东倒是有，下单已然来不及，还得在东京买。
　　
　　2000文绰绰有余，多退少……不会少。
　　
　　谢、李二人衔令而去，吴铭则和老爸去市场里买菜。
　　
　　儿子列出来的购物清单看得吴建军眼晕：“要准备这么多东西呢？”
　　
　　“这算啥？宋朝有个皇帝过生日时行了四十三盏酒，单是下酒菜就上了八十六道，而且每盏酒之间还会穿插助兴节目。”
　　
　　“那也还好，毕竟是一国之君，后来的满汉全席不都是一百零八道菜起步么？”
　　
　　这倒是实话。
　　
　　和充斥着山珍海错鲍参翅肚的清朝御膳，宋朝皇室在吃方面确实算得上非常收敛，既没有山海禽草八珍等名贵食材，烹饪手法也和坊间大同小异，有时甚至会派人到街头食肆打包“外卖”。
　　
　　现在这个皇帝更是出了名的克制，半夜醒来想吃羊肉，又担心御厨形成惯例，宁可“竟夕不食”；想吃荔枝却发现进贡的荔枝吃完了，索性作罢，以免给百姓增加负担。
　　
　　这十六道菜么，看着品类齐全，其实都是些寻常的食材。
　　
　　和现代的酒宴一样，硬菜的多少决定了席面的规格。
　　
　　那位书生啥要求也没提，应是个不差钱的主，想来便是全给他上硬菜，他也付得起账。
　　
　　师徒俩商量之后，决定按中等规格来做，也就是上四道硬菜：一道羊肉、一道鹌鹑、一道猪腰和一道鱼羹。
　　
　　其余十二道，肉鲊和蒜泥黄瓜先占两个坑位，然后就看川味饭馆的客人当下点了什么菜，只要味型合适，多炒一份便是。
　　
　　除了食材，还要买两种鲜果——干果、蜜饯和咸酸昨日已经备齐。
　　
　　时值六七月之交，这个季节有什么水果既常见又可口还便宜呢？
　　
　　“你这西瓜保熟么？甜不甜？”
　　
　　菜市场外有个小哥拉了一车西瓜来卖，标价为2元/斤，父子俩上前询问。
　　
　　小哥当即挑出一个西瓜，拿小刀挖出一小块倒三角，递给吴铭：“你尝，不甜不收钱！”
　　
　　其实单看瓜瓤的色泽和瓜皮的厚度，就知道不坏。
　　
　　

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