第379章 给小家伙的惊喜 (第2/2页)

“您看看这炉子，还成不？”
　　
　　罗婶子围着烤炉转了两圈，伸手在炉壁上敲了敲：“成！这炉火旺得很！”
　　
　　“嗯，不过烤蛋糕可得把控好火候，得用温火慢慢烘。”
　　
　　“那我们这就开始？”
　　
　　“得嘞~”
　　
　　林安安先细细讲了讲制作过程。
　　
　　罗婶子麻利地挽起袖口，开始张罗，“先把面粉过筛两遍是吧？没问题。”
　　
　　她边说边将林安安准备好的面粉倒进竹筛，手腕轻轻晃动，雪白的面粉如细雪般簌簌落在陶盆里。
　　
　　林安安把鸡蛋磕进搪瓷缸做准备，“加点盐，蛋清能打得更发。”
　　
　　“成。”罗婶子用筷子尖挑了点食盐撒进去。
　　
　　两人坐在小马扎上，手腕有节奏地搅动着筷子。
　　
　　寒风从院角的缝隙钻进来，却丝毫不影响她们的专注，蛋液在缸中渐渐泛起细密的泡沫。
　　
　　“差不多了！”林安安用筷子蘸起蛋液，见蛋液能拉出短小的尖角，立刻招呼罗婶子，“再把白糖分三次加进去！”
　　
　　罗婶子笑着点头。
　　
　　打发好的蛋清像云朵般蓬松，罗婶子将一半蛋清倒入盛着面粉的陶盆，用木铲从底部向上翻拌。
　　
　　“不能画圈，得像炒菜一样翻，不然蛋糕就发不起来了。”
　　
　　林安安指挥得头头是道，罗婶子动作又快又稳。
　　
　　待面糊变得顺滑，她们又将剩余蛋清倒入，继续耐心翻拌。
　　
　　林安安注意到烤炉里的火苗已经转为柔和的暗红色，罗婶子用铁皮夹夹起炉盖，热浪裹挟着木炭香扑面而来。
　　
　　“把面糊倒进铁皮饭盒！”林安安将抹了猪油的饭盒递给罗婶子，“咱们没有模具，就用这个凑合。”
　　
　　罗婶子小心翼翼地倒入面糊，用铲子抹平表面，饭盒里的面糊颤巍巍地泛着光泽。
　　
　　“等等。”罗婶子往炉子里添了两块蜂窝煤，等火苗再次窜起，才将饭盒轻轻放进烤炉。
　　
　　“盯着点，估摸十来分钟就得翻面。”她用粗麻绳系住炉盖，留出条小缝透气，“咱们这土法子，就得勤看着，免得烤糊了。”
　　
　　“好的。”
　　
　　两人搬着凳子守在烤炉旁，时不时透过缝隙张望。
　　
　　当闻到淡淡的焦香时，罗婶子用铁皮夹取出饭盒——蛋糕表面金黄，微微隆起，还带着细密的气孔。
　　
　　“成了！”
　　
　　用竹签扎进蛋糕，拔出来时干干净净。
　　
　　“放凉就能吃咯！”
　　
　　林安安凑近闻着蛋糕的香气，满意极了。
　　
　　转身进了厨房，起手准备奶油。
　　
　　林安安掀开陶瓮，取出特意静置的半罐鲜牛奶。
　　
　　罗婶子凑过来瞅了瞅，眉头微蹙：“用牛奶做奶油？能成吗？”
　　
　　“当然能成！婶子，这叫‘土法分离’。”
　　
　　林安安将牛奶倒进搪瓷盆，“先得把牛奶静置一夜，让奶脂浮上来。”
　　
　　她小心翼翼地舀起表层浓稠的奶脂，底下的脱脂奶则另装在陶罐里，“这些奶脂，就是奶油的雏形。”