第四十六章 白蚌年糕汤 (第1/2页)

五枚铜子放在瓷碗里。
　　
　　含钏利落地扯六条黑米年糕放进沸腾的铁锅中，拿了只粗瓷碗，挨个儿放盐、胡椒、糖，再舀了一勺不知是什么的灰白色粉末，紧跟着在碗中放入木耳丝、蛋皮丝、撕得细细的鸡肉丝，再从红泥小炉中冲出一大碗黄灿灿的汤汁将调料与食材尽数冲开，细长的年糕条已吸饱了水分变得软糯弹牙。
　　
　　含钏将年糕条捞进碗中，抬头问食客，“要撒葱花和胡荽吗？”
　　
　　空气中已经弥漫着浓烈的热鸡汤香味。
　　
　　食客咽了咽唾沫，“放放，一点不忌口！”
　　
　　含钏撒了两把绿油油的葱花和胡荽，又丢了一支小木勺在汤里。
　　
　　一碗带汤带水热乎乎、五颜六色的黑米年糕汤递到了食客的手中。
　　
　　冬至节庆，宽街摆摊儿的人少了一半，含钏拉了两个小木桌，用抹布擦了桌子请食客坐下，“冬至好时节，辛辛苦苦一整年，好歹落脚好好吃个饭吧！”
　　
　　食客先就着碗沿抿了口热汤。
　　
　　热汤下肚，一下子便暖和起来了！
　　
　　萧瑟的寒风吹在脸上的凉意，被热鸡汤冲刷殆尽！
　　
　　真熨帖呀！
　　
　　食客又喝了一大口，舌头与口腔终于品尝到了鸡汤的鲜、咸、醇香，还有一股属于另一个品类的鲜味...食客带着不解又喝了一口，是鱼鲜的味道...他拿勺子舀了舀，汤底干干净净的，绝没有河鲜、海鲜的身影。食客拿起勺子将年糕条送入口中，软乎乎的，黑米的香气顽固地黏在了唇齿之间，年糕也吸饱了汤汁的味道，那股浓郁的海味重新席卷整个味蕾。
　　
　　食客眼眶有些热。
　　
　　家乡的年糕汤，就是这个味道。
　　
　　娘亲与奶奶，都喜欢用虾头来熬汤，把汤熬得红红的，意味着冬天到了，日子更要红红火火起来。
　　
　　食客混杂着食材，不用勺子了，就着碗沿将呼呼啦啦地埋头喝起来。
　　
　　木耳丝的脆，蛋皮丝的香，鸡丝的绵软和年糕条的糯，所有味道都干干净净，泾渭分明。
　　
　　这五文钱当真是成本钱了。
　　
　　食客放下空碗，发出一声满足的喟叹。
　　
　　含钏余光里瞥见了他的模样，笑眯眯地扬声招呼，“您吃得可还好？”
　　
　　这位在珍宝斋中说一不二的掌柜笑着向含钏拱了拱手，福了个礼，“您这碗年糕汤很好。”又想起什么来，“只是某在汤里吃出了鱼鲜的味道，可找了遍也没找着鱼虾的身影，您方便说一说吗？”
　　
　　含钏一边拎起小红泥暖炉倒汤，一边舒朗笑道，并不藏私，“鸡汤里煮了白蚌肉，调料中也有小银鱼干磨成的细粉。您若吃得好，往后在家请家中的厨子也能照着做一做。虽不似家乡那般地道，却也能找回三四分的意思。”
　　
　　食客客客气气地再拱手作揖，“承您款待，祝您来年生意兴隆，财源广进！”
　　
　　含钏也笑起来，“同祝同祝！”
　　
　　有排队的食客笑起来，“老板是个大方的，秘方都不藏一藏！”
　　
　　含钏手上动作麻溜极了，一点儿没耽误，也不接话，略带羞赧地抿着嘴笑起来。
　　
　　含钏没摆过坐摊儿，这是头一遭，两张小桌子挤挤能坐十个人，一轮在吃，一轮端着饺子或年糕汤在旁边等，算是别样流水席。
　　
　　

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