第一百一十三章 葱爆羊肉炒面 (第2/2页)

含钏轻轻叹了一口气，转身走向灶屋。
　　
　　葱爆羊肉的臊子还剩了一些，含钏翻了翻食材，切了一颗高笋、半颗菘菜，将高笋焯水后捞出切粒，菘菜用盐腌制出水切成细丝，将葱爆羊肉里的羊肉挑出来，单独煎香，把有油脂的地方煎得焦香金黄。再加入焯过水的高笋和菘菜丁炒香。
　　
　　拉提拉好的面也还剩了一些，含钏沸水加盐，拉面过一道水后立即捞出，过凉水沥干后放入铁锅，加豆油、茴香、茱萸酱、胡椒粉炒制匀称后装盘。
　　
　　一盘热腾腾的炒面出锅。
　　
　　含钏端着走出灶屋。
　　
　　徐慨正靠着墙合上眼，双腿松散地翘在另一个椅凳上，整个人显得非常疲惫，却看上去...莫名地放松？
　　
　　含钏抿了抿唇，将炒面放在了徐慨身前，没叫醒他，自己转身回了内院。
　　
　　第二日清晨，厅堂里头摆着一只空盘和一锭碎银子。
　　
　　钟嬷嬷掂了掂重量，能有个三两银子。
　　
　　好吧。
　　
　　于食肆而言，徐慨一人撑起了半边天。
　　
　　另一半的天，嗅着暮春最后一簇蒲菜的香味，及时地摸了过来。
　　
　　一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香。
　　
　　蒲菜这东西吧，江南菜用得多，是肥嫩地下根茎，炖鱼、做羹汤、做烩菜都是绝配。
　　
　　贾老板知道含钏喜欢这些时令东西，且不拘银两，捧着一篮子湿泥巴就过来给含钏送货来了。
　　
　　小双儿没见过这东西，更别提吃。
　　
　　只见贾老板小心翼翼地把湿泥巴刨开，露出洁白无瑕的蒲菜，知道含钏是个识货的，“...淮安八百里加急送来的，东郊集市没人要，我要了。这一篮，您猜猜，我付出去多少钱？”
　　
　　含钏比了个“五”，“五十文钱？”
　　
　　贾老板“啊呸”，“您甭逗弄我！这么一小篮，非得要我八十文！”
　　
　　含钏笑起来，“得嘞得嘞，儿给您一百钱可否？顺带您牛车上的那半扇猪和竹笼子里那几只兔子，也记在儿账上，月末一并结。”
　　
　　含钏没时间去东郊集市，贾老板就是她的买手。
　　
　　待贾老板一走，钟嬷嬷颇有些不赞同，“就这杀猪的胖子...自接下咱‘时鲜’的买菜生意后，听说在集市里又盘了一个铺子...还把家里的幼子送到学堂念书去了...这是赚了咱多少钱呀！”
　　
　　含钏哈哈笑起来。
　　
　　钟嬷嬷“啧”了一声，开始碎碎念，“我同你师父想法是一致的。买菜，就该自己去买。你师父是觉着自个儿买新鲜，我是觉着自个儿买省钱——没中间那一环，咱面对面买卖不好吗？”
　　
　　含钏摆摆手。
　　
　　食肆另一半边天——张三郎站出来反驳，“同样的时间，掌柜的用来试菜、想菜、做菜可比去买菜值钱多了！至于这老贾...”
　　
　　张三郎真的混很熟。
　　
　　贾老板都认识了。
　　
　　“得让人有肉汤喝，咱才有肉吃呀！”
　　
　　含钏笑着把竹篮子提拎着往厅堂走，对白日里张三郎就来食肆闲逛略显诧异，“您今儿个不进学呢？”
　　
　　说起这事儿，张三郎脸上略略红了红。
　　
　　“家里...家里有事儿...给夫子告了一天假...”