第三十九章 虾米豌豆烧茨菰 (第2/2页)

眼看日头越来越沉，案台上的糖霜蒸茨菰只卖出去四块。
　　
　　阿桃急得直跺脚：“姑娘，这茨菰买了一百文，糖也用了不少，再卖不出去，今晚不仅赚不到钱，连明天买新鲜菌菇的钱都得紧巴。醉仙楼白天还抢了咱的好面粉，要是新菜砸了，客人更要被他们拉走了！”
　　
　　戚萝不语，指尖敲了敲案台。
　　
　　甜口不对路，就换咸鲜口。
　　
　　她瞥见灶边泡着的干虾米，那是早上买的，本想做汤提鲜，又想起案角剩的半袋嫩豌豆，心里立刻有了主意。
　　
　　“阿桃，把剩下的茨菰都削了皮，切成滚刀块，再把干虾米泡软沥干，嫩豌豆也倒出来。”
　　
　　戚萝架起铁锅，先放少许菜籽油，下葱姜爆香，再丢进干虾米炒出鲜气。
　　
　　接着放进茨菰块和嫩豌豆翻炒，加两勺生抽、半勺料酒去土味，兑了小半碗骨汤，盖上锅盖小火焖。
　　
　　没一会儿，锅里就飘出浓郁的香气。
　　
　　虾米的鲜混着豌豆的清甜，还带着茨菰炖软后的绵密感，和之前甜腻的味道截然不同。
　　
　　刚开盖，就有个路过的妇人被香味勾住脚步：“姑娘，你这做的啥？闻着比我家炖的豆角还香！”
　　
　　戚萝盛出一块茨菰，递到她面前：“阿婆尝尝，这是虾米豌豆烧茨菰，咸鲜口的，茨菰吸满了鲜味儿，配饭配馍都合适。”
　　
　　妇人咬了一口，眼睛瞬间亮了：“哎哟！这玩意这么做才好吃！绵乎乎的还不涩，鲜味儿都渗进去了，给我来一盘，带回家给当家的下饭！”
　　
　　这话一喊，周围的客人都围了过来。
　　
　　有尝过的客人立刻喊：“给我也来一盘！再要碗骨汤面，正好配着吃！”
　　
　　没一会儿，剩下的茨菰全做成了虾米豌豆烧茨菰，连最后剩下的汤汁，都有客人要了热馍蘸着吃。
　　
　　戚萝刚算完账。
　　
　　这道咸口茨菰菜不仅卖光了，还带动着骨汤面多卖了七八碗，总算把糖霜茨菰的亏空补了回来。
　　
　　刚松口气，阿桃突然拽了拽她的袖子，声音发紧：“姑娘，你看对面……”
　　
　　戚萝抬头，就见醉仙楼的掌柜站在对面巷口，身边跟着个穿短打的汉子，正盯着味真馆的方向，眼神阴沉沉的。
　　
　　她心里咯噔一下，刚要叮嘱阿桃多留意，铺外突然刮起一阵夜风，卷着巷尾的灯笼晃了晃。
　　
　　城西的聚财赌坊浸在夜色里。
　　
　　赌坊门口挂着两盏一人高的朱红大灯笼，烫金的“赌”字在灯影里泛着油光。
　　
　　门口守着两个膀大腰圆的汉子，青布短衫下的肌肉绷得紧实，手里把玩着铁链，眼神扫过路人时带着凶气，连醉汉都绕着走。
　　
　　往里听，骰子碰撞的脆响、押注的吆喝声混着烟袋锅子的呛味，顺着门缝往外冒，热闹得透着股张扬的戾气。
　　
　　二楼的暗室里，烛火被风卷得明明灭灭。
　　
　　赵三攥着茶碗，指节用力，碗底在桌案上磨出刺耳的声响。
　　
　　醉仙楼冯掌柜坐在对面，捻着枚铜钱，目光却紧盯着赵三那张铁青的脸，没敢先开口。