第30章 真的不心动嘛？ (第1/2页)

“瑶瑶，你这手艺真的是太好了，好香啊！”
　　
　　“阿嫲，你做的也很好吃。”
　　
　　八爪鱼就很简单了，直接爆炒。
　　
　　当然最重要的就是，如何能让八爪鱼脆嫩不韧。
　　
　　将八爪鱼放入盆中，加入盐和面粉，反复揉搓。面粉可以吸附表面的黏液，盐能杀菌去腥。揉搓后用清水彻底冲洗干净。
　　
　　然后最关键的就是焯水了，这一步骤，没做好，这八爪鱼也就废掉了。
　　
　　锅中烧水，水一定要烧到大沸（剧烈沸腾）。
　　
　　然后将清洗好的八爪鱼迅速倒入沸水中。
　　
　　焯烫时间要极短，看到八爪鱼的触须卷曲、身体变紧实（约10-30秒，根据大小调整），立刻捞出！
　　
　　立即放入凉水中彻底降温这一步是利用“热胀冷缩”原理，让八爪鱼的口感变得极度脆嫩，当然若是冰水口感会更加的好。
　　
　　捞出沥干水分切条备用。
　　
　　大葱切滚刀块，姜蒜切片，干辣椒切段。
　　
　　将酱油，白糖、和少量清水混合在一个小碗里，调成碗汁备用，白伊瑶直接换成了灵泉水，
　　
　　热锅凉油，油温七成热时（油面有轻微波纹），下入姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
　　
　　香味出来后，转大火，倒入处理好的八爪鱼，快速翻炒几下。
　　
　　沿锅边淋入一勺料酒，大火快炒以去除腥味。
　　
　　倒入准备好的碗汁，快速翻炒均匀，让酱汁包裹住八爪鱼。
　　
　　放入大葱段，继续大火翻炒约30秒，看到葱段稍微变软后，加少许的盐，再淋上少许香油，爆炒八爪鱼就做好了。
　　
　　鲈鱼鲍鱼，那可就别想了，毕竟在众人眼里，现在这个家是负债累累的，拿去卖钱尤为重要。
　　
　　白伊瑶饭做的差不多，就听见傅庭礼在外面喊了一句，
　　
　　“瑶瑶，盒子打开了，你来看看。”
　　
　　白伊瑶的眼睛都亮了，放下手里的铲子就出来了。
　　
　　傅母和阿嫲则是失笑的摇了摇头，这待会要是啥也没有，该哭了。
　　
　　傅庭礼看着自家媳妇像个孩子，忍不住摸了摸她的脑袋。
　　
　　他还挺有仪式感的，锁打开后，就一直在等着白伊瑶来开。
　　
　　傅父和阿公望着眼前傅庭礼，这还是他们家那个不近女色的儿子，孙子嘛？
　　
　　铁盒没有多大，里面包裹着油布已经发黄了，一层又一层，感觉都有点臭了。
　　
　　白伊瑶突然皱起了眉，这要不还是放弃吧，毕竟自己也没有很缺钱，还是很有钱的。
　　
　　不过内心纠结一番，还是直接拿了起来。
　　
　　油布打开，最里面的那层，布完好无损，连颜色都没有褪，摸了摸，里面好像真的有东西。
　　
　　白伊瑶双眼发光，其他人也来了精神，不会真的有什么好东西吧？
　　
　　打开后，一个手镯赫然出现在白伊瑶的手里。
　　
　　“嚯！”
　　
　　“我滴个乖乖，瑶瑶，咱要发财了呀，这个是不是祖母绿啊？”
　　
　　傅母激动的说着，傅家众人也在期待。
　　
　　虽说众人对这个都不是了解，但是也知道，这是古代大户人家的主母，小姐才可能戴的。
　　
　　白伊瑶看着这个手镯，颜色很正，很浓，绿中还能泛出蓝色调，而且不偏色，这简直是翡翠中的顶级帝王绿啊！
　　
　　

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