第291章 颠覆认知！火锅灵魂毛肚的唯一正确吃法！ (第1/2页)

陈品的声音沉稳，带着一种掌控全场的魔力。
　　
　　“吃火锅，尤其是山城火锅，第一筷子，必须留给它。”
　　
　　他筷子上的那片毛肚，在灯光下泛着新鲜的光泽，表面细密的颗粒根根分明。
　　
　　“这叫毛肚，牛的胃。”
　　
　　“是这口锅的灵魂，也是检验一家火锅店好坏的试金石。”
　　
　　“品，我知道！”
　　
　　黛西兴奋地抢答，蓝眼睛里闪着学霸的光。
　　
　　“要‘七上八下’，对不对？SevenUp,eightdOWn!”
　　
　　她甚至还用手指比划了一下，显然是提前做足了功课。
　　
　　金知妍也跟着点头，在高丽的美食圈，这个说法同样流传甚广。
　　
　　【哈哈哈哈，黛西学得挺快啊！】
　　
　　【来了来了，国际友人必修课之《七上八下》。】
　　
　　【我每次都这么涮，感觉特别有仪式感！】
　　
　　直播间里一片认同之声。
　　
　　然而，陈品却笑了，摇了摇头。
　　
　　“‘七上八下’，是流传最广的口诀，但它并不是最优解。”
　　
　　此言一出，满座皆惊。
　　
　　钱飞在一旁小声嘀咕：
　　
　　“品哥又要开始了吗？他的装逼时刻。”
　　
　　【啊？不是最优解？我一直以为这是标准答案啊！】
　　
　　【品哥别卖关子了，快讲讲！】
　　
　　【等等，七上八下加起来十五秒，真的能熟吗？不会有寄生虫吧？】
　　
　　一条弹幕精准地问出了很多人的担忧。
　　
　　“问得好。”
　　
　　陈品捕捉到了这条弹幕，嘴角微扬。
　　
　　“很多人都有这个疑虑，十五秒，够不够安全？”
　　
　　“我先给答案：足够。而且绰绰有余。”
　　
　　他开始了他的终极教学。
　　
　　“根据华夏科学技术出版社的模拟计算，在一百度的沸腾火锅里，一片毛肚只需要五秒钟，中心温度就能达到七十度以上。这个温度，足以杀死绝大部分的微生物和寄生虫。”
　　
　　“所以，从安全角度讲，十五秒的‘七上八下’，绝对安全。”
　　
　　他话锋陡然一转。
　　
　　“但是，它不完美。”
　　
　　“‘七上八下’，意味着毛肚要反复离开滚烫的汤底，接触常温空气，这种冷热循环，会让毛肚的口感变得不那么稳定。”
　　
　　“更重要的是，”
　　
　　他举起筷子，指着夹住毛肚的位置，
　　
　　“你们看，筷子夹住的地方，是很难充分受热的，这里就是加热的死角。”
　　
　　“所以，与其追求那种花哨的仪式感，不如回归科学。”
　　
　　陈品的声音不大。
　　
　　“蜀省旅游学院专门做过研究，得出的结论是：在沸腾状态下，将毛肚整片完全浸入汤中，持续烫煮10到15秒，捞出。”
　　
　　“这个时间，是兼顾食品安全与‘脆嫩化渣’最佳口感的黄金区间。”
　　
　　一番话，有理有据，引经据典，直接把直播间的观众给砸懵了。
　　
　　【我操……我给品哥跪了，吃个火锅都能上升到学术研究的高度。】
　　
　　【划重点：整片浸入，10-15秒！兄弟们，记笔记啊！】
　　
　　【四川旅游学院：没想到吧，我们还研究这个。】
　　
　　【我吃了三十年假火锅！一直以为七上八下是精髓，原来是糟粕！】
　　
　　在众人震惊的目光中，陈品开始了教科书式的示范。
　　
　　他夹着那片毛肚，精准地将其完全浸入了九宫格最中心、翻滚得最激烈的那一格。
　　
　　筷子松开，任由毛肚在红油中舒展、翻滚。
　　
　　他嘴里开始默数。
　　
　　“一，二，三……”
　　
　　所有人的目光，都死死地盯着那口锅。
　　
　　黛西和金知妍更是紧张得屏住了呼吸，像是在见证一个神圣仪式的诞生。
　　
　　“……十一，十二！”
　　
　　陈品眼中精光一闪，筷子如闪电般探入，精准地将那片已经微微卷曲的毛肚捞了出来。
　　
　　那片毛肚，此刻裹上了一层滚烫的红色战甲，表面还挂着几粒青花椒，香气扑鼻。
　　
　　他没有自己吃，而是直接将这第一片毛肚，放进了黛西面前那碗清亮的香油蒜泥碟里。
　　
　　“滋啦——”
　　
　　一声轻响，滚烫的毛肚浸入香油，激起一小片油花。
　　
　　

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