第418章 87分！这碗双皮奶，竟是广式甜品的尊严！ (第2/2页)

【啊啊啊啊！看品哥的表情！我感觉我恋爱了！】
　　
　　【这才是双皮奶啊！我之前在商场里吃的那些，跟这个一比，简直就是奶味果冻！】
　　
　　【品哥快讲讲！这玩意儿到底是怎么做的？为什么这么好吃？】
　　
　　陈品放下碗，长舒了一口气。
　　
　　他看着镜头，脸上是那种品尝到极致美味后，发自内心的愉悦。
　　
　　“很多人以为，双皮奶，就是牛奶加糖加蛋清蒸出来的。理论上没错，但魔鬼，全在细节里。”
　　
　　他伸出一根手指。
　　
　　“第一，奶源。正宗的双皮奶，必须用脂肪含量更高的水牛奶。只有水牛奶，才能在冷却时凝结出足够厚、足够香的奶皮。”
　　
　　他又伸出第二根手指。
　　
　　“第二，就是这‘双皮’的工艺。”
　　
　　陈品用勺子指了指空碗。
　　
　　“它是先把煮好的水牛奶倒进碗里，静置放凉，让表面凝结出第一层奶皮。然后，用筷子在碗边划个小口，把奶皮下面的牛奶，慢慢地、小心地倒出来，但要让那层皮，完整地留在碗底。”
　　
　　“倒出来的牛奶，再和蛋清、糖混合均匀，过筛，去掉气泡。最后，再顺着碗边，慢慢地倒回那张奶皮下面。上锅一蒸，就形成了第二层奶皮。”
　　
　　他的一番讲解，让直播间所有人都听呆了。
　　
　　【我靠！这么麻烦？我以为就是蒸蛋羹呢！】
　　
　　【这哪是做甜品，这是在做手工艺品啊！太有耐心了！】
　　
　　【难怪叫‘双皮奶’，原来真的有两层皮！学到了学到了！】
　　
　　陈品笑了笑。
　　
　　“所以说，一碗好的双皮奶，吃的不只是味道，吃的是功夫，是时间，是店家对传统手艺的敬畏。”
　　
　　他这番话，充满了对老字号匠心的赞美。
　　
　　也就在这时，那熟悉的机械音，在他脑中响起。
　　
　　【叮！】
　　
　　【菜品名称：老广记传统双皮奶】
　　
　　【食材状态：92%（采用高品质水牛奶，糖、蛋清配比精准）】
　　
　　【制作工艺评级：85分（工业化标准流程，品质稳定，风味保留度高）】
　　
　　【添加剂分析：无】
　　
　　【综合评分：87】
　　
　　【获得能量：+85】
　　
　　【获得美食点数：+0】
　　
　　【当前能量储备：11934/20000】
　　
　　【当前美食点数：529】
　　
　　【食神辣评：哼，用牛乳制作的简单甜品，能量纯粹但结构单一，聊胜于无。不过，口感倒是顺滑，正好用来抚平本神刚刚被你那作死行为惊扰到的精神。就当是饭后漱口的小点心吧。】
　　
　　87分。
　　
　　一个相当不错的分数。
　　
　　陈品放下勺子，对着镜头，开始做最后的总结。
　　
　　“总而言之，这家店的双皮奶，奶香浓郁，口感顺滑，甜而不腻，把传统广式甜品的精髓，展现得淋漓尽致。”
　　
　　“无论是从味道，还是从背后的匠心精神来说，都无愧于它这块老字号的招牌。”
　　
　　他顿了顿，脸上露出了一个神秘的笑容。
　　
　　“所以，这碗双皮奶，我给87分。”
　　
　　直播间里，一片赞誉之声。
　　
　　然而，陈品接下来的话，却让所有人的笑容，都凝固在了脸上。
　　
　　他身体微微前倾，凑近镜头，声音不大，却清晰地传到了每一个人的耳朵里。
　　
　　“不过，我得告诉大家一个秘密。”
　　
　　“这碗充满了匠心精神、完美复刻了传统手艺、好吃到让人想哭的甜品……”
　　
　　陈品咧开嘴。
　　
　　“其实，也是预制菜。”