第458章 一句话，让拉面之神当场破防，拔刀相向！ (第1/2页)

「過誉（かよ）、ですね。」
　　
　　过誉了。
　　
　　三个轻飘飘的音节，从陈品嘴里吐出。
　　
　　吧台后，那个从头到尾都像一尊石像般沉默的老板，搅动汤底的木勺，第一次停了下来。
　　
　　他缓缓抬起头。
　　
　　那双深不见底的眼睛里，不再是古井无波，而是燃起了一簇危险的火焰。
　　
　　店里其他食客也停下了吸面的动作。
　　
　　“过誉”这两个字在东瀛语境里的分量，没人不清楚。
　　
　　“「お客様。」”
　　
　　老板终于开口，声音沙哑。
　　
　　“「何が、過誉だと？」”
　　
　　（客人，您说，什么地方过誉了？）
　　
　　【打起来！打起来！】
　　
　　【我靠，这老板的眼神，下一秒就要从吧台下面掏出武士刀了吧！】
　　
　　陈品却像个没事人。
　　
　　他甚至还有闲心对着镜头小声补了一句：“家人们，看见没，这就叫破防了。”
　　
　　说完，他才慢悠悠地从黄浩然手里抽过钱，不多不少，正好是五碗面的价格，轻轻放在了木质的吧台上。
　　
　　然后，他抬起头，直视着老板那双燃烧着怒火的眼睛。
　　
　　四目相对。
　　
　　陈品脸上甚至还带着一丝礼貌的微笑。
　　
　　“「店主さん、落ち着いてください。まず一つ目の問題から。」”
　　
　　（老板，请冷静。我们先说第一个问题。）
　　
　　他伸出一根手指，指向那口巨大的汤锅。
　　
　　“「このスープ、濃厚ですが、死んでいます。」”
　　
　　（这锅汤，很浓，但是一锅死汤。）
　　
　　此言一出，满座皆惊。
　　
　　黄浩然的大脑嗡的一声，他几乎是本能地，用颤抖的声音给直播间的观众翻译了出来：“品神说……这汤是……是死汤！”
　　
　　【？？？死汤？什么意思？】
　　
　　【卧槽！刚不是还说完美吗？怎么就死了？】
　　
　　老板身后的两个年轻学徒，脸上瞬间露出愤怒的表情，刚想开口反驳，却被老板一个严厉的眼神制止了。
　　
　　老板的胸口剧烈起伏了一下，声音压得更低：
　　
　　“「理由を聞かせてもらおう。」”（请给我一个理由。）
　　
　　“很简单。”
　　
　　陈品切换回中文，由黄浩然同步翻译。
　　
　　“你这锅汤，是不是严格按照SOP，用了猪头骨、猪背骨和猪腿骨，文火熬煮了18个小时以上？”
　　
　　老板的眼瞳骤然收缩。
　　
　　这个数据，是店里的核心机密，只有他和最核心的徒弟才知道。
　　
　　这个年轻人，怎么可能一口就尝出来？
　　
　　陈品没等他回答，自顾自地说了下去：
　　
　　“18个小时的持续熬煮，确实能把骨头里所有的胶原蛋白和谷氨酸都压榨出来，让汤变得无比浓稠。这是优点，也是它最大的缺点。”
　　
　　“因为，长时间的熬煮，也把骨头里那些最新鲜、最灵动的风味物质，全部破坏掉了。”
　　
　　“你得到了一锅稳定、浓厚的汤底，但失去了一锅汤真正的‘灵魂’——那种鲜活的、扑面而来的肉香。”
　　
　　“它就像一张无限复印的高清照片，细节完美，但永远没有生命。”
　　
　　陈品看着老板越来越阴沉的脸，继续道：
　　
　　“真正的顶级高汤，应该分两步走。用12个小时熬出一锅醇厚的‘基础汤’，然后在出餐前，取出一部分基础汤，加入新鲜的骨头，用大火冲煮，吊出一锅充满活力的‘精华汤’。最后，将两种汤按比例混合。”
　　
　　“这样，既有老汤的醇厚，又有新汤的鲜活。”
　　
　　“那才是一碗‘活’的汤。”
　　
　　一番话说完，全店死寂。
　　
　　老板脸上的愤怒，正在一点点褪去，取而代之的，是一种深深的震惊和难以置信。
　　
　　他身后的学徒们，更是听得目瞪口呆。
　　
　　黄浩然一边翻译，一边感觉自己的世界观正在被重塑。这些理论，他在大学的料理课上，闻所未闻！
　　
　　【我草！我听傻了！原来熬汤还有这么多道道？】
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）