第127章：诸位选手各显神通，二轮复选进入尾声...（5K第一更） (第2/2页)

没错，就是那个在全国各地，大街小巷都有机会看到的，那种包裹着水果，需要用竹签从小碗里搅出来，入口Q弹软糯的小吃。
　　
　　但与市面上卖的「水晶钵仔糕」不同，因为原材料的限制，贺禾制作的是「最初级形态的钵仔糕」，也称为「传统米粉钵仔糕」。
　　
　　和晶莹剔透类似果冻的钵仔糕不同，传统钵仔糕是米白色的，和外面米糕形成了一软，一Q的搭配。
　　
　　因为大部分人制作的都是华餐，还有小部分做的是西餐肉点，所以贺禾这道点心，还是很有吸引力的。
　　
　　最终，她获得了128盏灯，并拿到了综合评分「91.2分」的好成绩.成为第三位突破90分的选手。
　　
　　不过，拿到分数的她并不是很开心，因为在一旁的排名表上，她只在第二的位置。
　　
　　这也意味着，第一名的夏鸣，比她分数更高。
　　
　　看着显示屏上的排名表，贺禾下意识咬了咬牙。
　　
　　“这家伙到底什么来头，这么厉害看来后面得着重注意一下他了.”
　　
　　就在夏鸣引起了贺禾重点关注的时候.
　　
　　上一轮的比赛第二名，身穿一身修行服的朱悟能稳步走入了评委室。
　　
　　随着他将手中的料理放入传送带，里面的少数评委眼睛却是瞬间亮了起来。
　　
　　“这难道是.千丝凤尾？”
　　
　　“应该是千丝凤尾，但结构肯定是经过了选手自己改良的。”
　　
　　“看颜色应该是白菜茎叶，萝卜叶，洋葱，你看这绒毛，多细啊！”
　　
　　“凤尾首尾相连，套成一个又一个小球，看起来就和凤尾团无异，形状美观，香味较清新。”
　　
　　“没闻到肉味，但有明显的洋葱味，可以试试”
　　
　　随着众评委踊跃按灯，朱悟能最终获得了139盏灯，这倒不是说他的料理就一定做的比其他选手更好。
　　
　　主要是在一个品尝了太多肉类，甜腻料理，大家一股脑使用番茄汁，柠檬汁，甘蔗，葡萄的当下，忽然出现了一道纯素的刀工造型料理，评委也确实会想着换换口味。
　　
　　更何况朱悟能这「千丝凤尾球」也没有看上去那么简单。
　　
　　虽然只是简简单单的白菜梗，白菜叶，萝卜叶，洋葱，再搭配一点点来自瓜子外表的「海盐」，但却融合的极度精巧。
　　
　　首先「凤尾花刀」是“入门造型菜”，对刀工有基础要求，具体做法是将各种叶片切好后放置冰水中，冰水会使菜叶自动卷曲，最终形成凤尾的模样。
　　
　　其凤尾绒毛对应的是中间片菜的距离，所谓千丝凤尾，就和夏鸣的极限「蓑衣黄瓜」类似。
　　
　　本身是在较为基础的刀工上做文件，整体呈现的凤凰尾就如同真的羽毛般轻盈。
　　
　　朱悟能将之细心调整好结构，然后用作料理外面的包裹。
　　
　　至于内馅，朱悟能则是合理利用了食材本身的转化。
　　
　　洋葱生食辛辣，熟食能散发甜味，两者加入一丝柠檬点缀，比例恰当情况下，可以做到甜软，酸辣的口感层次。
　　
　　朱悟能将其作为馅料，将之前的千丝凤尾与之融合，最终做成了外表清爽的凤尾球。
　　
　　此球初入口中，能感受到外面凉菜的清脆与一丝丝咸味，去体现菜梗自己的鲜嫩，咀嚼之后，里面的萝卜叶带来脆爽的口感，馅料提供了足以刺激味蕾的综合味道。
　　
　　因为菜的特点本身就是以清口为主，而且主料也没有用到肉类，所以蔬菜的部分足够新鲜，就可以完全规避腥味。
　　
　　甚至于就算盐味稍淡，依旧没有评委会在意，毕竟洋葱与一点点替代醋味的柠檬已经为这道菜提供了足够的味觉层次。
　　
　　和之前选手都不同，朱悟能抓住了评委吃过太过油荤，想要一点清爽的心理，将这道更偏功夫菜一点的时蔬，找了一个恰当的时机端了上来。
　　
　　其思虑也可谓深远，评分自然也非常不错。
　　
　　16位评委，给出了综合分「92.6分」的好成绩，将贺禾替换下，暂时位于第二名。
　　
　　在他之后，孙星遥端着自己的红烧肉就进来了。
　　
　　要知道，他没有夏鸣的修为，老老实实炖煮，所耗费的时间不止比夏鸣多了1个小时，炖出来的红烧肉更是完全和夏鸣的没法比。
　　
　　倒也不是说不能吃，但原料，手艺，香味，创意，全都被夏鸣狠狠压了一头。
　　
　　谁家好人有豪华版不吃，吃贫民版啊！
　　
　　要不是他在朱悟能后面上的，说不定还能爆冷淘汰，终究是朱悟能的蔬菜救了他一手，38位评委亮灯，之前16位吃了凤尾团子的就亮了15盏。
　　
　　好歹是给他保下来了，就是最后这分数直接给他鼻子气歪了。
　　
　　“什么东西？77.8分，评委疯了吧！”
　　
　　孙星遥完全接受不了这个分数，要不是一旁工作人员是个五大三粗的壮汉，他肯定得下去找评委理论一下。
　　
　　至于为什么他的工作人员和其他不同，人显得格外孔武有力
　　
　　你品，你细品
　　
　　无能狂怒解决不了已经既定的分数，在一旁工作人员“友善”的眼神中，孙星遥终究是阴沉着脸回到了自己的比赛灶台。
　　
　　暂居97名的他，淘汰应该是不可能了，但上一轮前十，这一轮说不定会被干出前百，实在是让他无法接受。
　　
　　他现在严重怀疑自己和别人料理撞车了，而且是纯撞车不然不可能会出现这样离谱的结果。
　　
　　“别让我知道是TM谁干的，不然我绝对要给这家伙一个狠狠地教训！！！”
　　
　　时间一点一点在流逝，眼看着不剩10分钟了，李袁和韩天衍终于是一前一后端着自己的料理进了评委室。
　　
　　李袁做的是一道「瓜子仁玉米炒鸡丁」，其中鸡丁的来源是他和郑泽谦两人同时看上了夏鸣没有带走的那只鸡，两人的手几乎也是同时碰到的。
　　
　　又因为他们在这一轮没有直接冲突，浪费时间只会给其他人可趁之机，于是两人就到角落把鸡给分了。
　　
　　鸡胸肉李袁拿走了，鸡腿肉一人一只，剩下的郑泽谦拿走了。
　　
　　再配合上他拿的「海盐瓜子」，与蔬菜区仅有的几根像样的玉米中，品质最好的那一根，最终就合成了面前的这道菜。
　　
　　为了保证鸡肉完全无腥味，他在前期准备工作中用了三重去腥方式，虽然失去了鸡肉的一点点香味，但确保无一点腥味。
　　
　　后续他又用鸡腿上的鸡皮煎油，将这部分味道弥补了回来，一番折腾下来，做到最后才完成了这道料理。
　　
　　因为整道菜的咸香味很足，加上食材融合十分恰当，李袁狂砍152盏灯，最终拿下「92.9分」的好成绩。
　　
　　至于韩天衍，他就是一个夏鸣的翻版，只不过夏鸣做的是红烧肉，他做的是鸭。
　　
　　梅子炖鸭经过精心切块后，里面夹上了鸭胗与鸭掌的薄片，搭配了少量鸭皮，整体清爽，分量极少（没办法，鸭肉区能用的他基本全薅完了）。
　　
　　味型上面也是一个没有酱油版本的夏鸣，但因为手上有一只还算完好的鸭掌，所以他最终的鸭肉层次分别代表了鸭掌的Q弹，鸭肉的软烂，鸭胗的脆爽。
　　
　　搭配梅子的清香，最终获得了评委的极大青睐。
　　
　　也终于是在比赛的最后关头，摆脱了夏鸣对众评委的影响，拿到了160盏全亮灯。
　　
　　看到这一幕的直播间网友们终于又来了精神。
　　
　　【能不能成！】
　　
　　【其他人应该没什么看头了，现在能和夏鸣掰掰手腕的，应该就只有韩天衍了。】
　　
　　【压制了快一个半小时，终于有勇士突破大魔王包围圈了！这下有意思了！】
　　
　　【感觉还是很难，当两道菜差不多时，专业评委就会考虑其工艺，复杂程度，最终完成度等综合因素了，感觉鸭肉再怎么呈现符合味道，也很难与完全体的红烧肉抗衡】
　　
　　就在网友们都紧张的盯着直播间内评委席时，终于，第一个评委拿过打分器，打出了自己的分数。
　　
　　【96分！】