第169章：两大魔咒破除，争霸赛迎来真的王者（4K第二更） (第2/2页)
“首先，多结构面塑是可以做到不同包子呈现不同调味的。”
“但一般为了塑形和控温，是不会做太多不同味型的食材混合的，因为会影响到时间。”
隋戊佰知道，包子的厚薄，表皮的质感，最终上蒸的时间，都会影响到最终料理的呈现。
每多加一种食材，这个公式就会几何倍增加难度，能做到四五种已经很离谱了。
可夏鸣做了7种…
甚至，还打了个丸子…
这其中对温度时间的计算可谓是复杂至极，隋戊佰可以吃出夏鸣的味道调配。
但他做不到夏鸣的白案技巧…
而且他推测不出蒸笼控温的具体时间…
所以，就算他复刻了每道小的面点，他也没法复刻夏鸣刚才撕开“五花肉”表皮的操作。
不过如果他愿意退一步的话，其实是可以做组合版的。
虽然难度依然不低，而且费工费力，但至少能还原夏鸣这道料理七成状态。
“可问题在于，最难，也最精华的部分，其实都在剩余的三成里！”
想到这，隋戊佰摇了摇头。
“抛开技艺不谈，只谈构思这道料理也精妙无比…”
隋戊佰说这句话时脸上露出愉快的笑意，因为他即将真正接触这道料理的核心。
直播间内，网友们看着齐齐露出了然神情的评委们，也是有些好奇。
【什么情况，他们为什么每个都拿着单独尝了尝，然后就开始沉思了？】
【感觉是发现了什么特别重要的点吧，例如搭配什么的。】
【我严重怀疑每个部位口感不同，然后整体融合起来又是一种最出彩的口感，感觉夏鸣真能做出这样的料理。】
【口感相不相同我不知道，我只知道如果真的每个都吃一点，那后面的选手也别比了，评委肯定吃饱了。】
【做的真好，要不是告诉我这是面，我肯定以为是真料理了。】
【疯狂想吃，扭曲爬行，夏鸣不开店，他没有心啊！】
【看着像面塑，就是不知道吃下去是不是也是那种感觉。】
…
直播间网友们也是有识货的，看出了很多隋戊佰看到的方面。
但隋戊佰此刻却不受影响，只见他在镜头下，拿起一块杂粮馒头皮。
精准的撕掉一半后，他接着在其他码子料理中，单独拿过「猪肉片」「花生米」「青椒」放在上面…
然后加了一块撕开的「肉糕丸子」，最后拿了不少皮冻，用另外一半杂粮馒头皮先包裹压碎，然后再倒到自己要吃的馒头皮上。
最终，灯光照耀下，一道属于夏鸣制作，隋戊佰根据自己的口味习惯，重新组合的「肉面点」料理在他手中应运而生。
只见比赛场的灯光下，还未被包起的内馅，在光芒照耀下呈现出完美的色泽。
隋戊佰看着这个组合，笑着开口。
“夏鸣一开始做这么多口味的点心，还有专门配备了皮冻调节酸味，本意就是在等待吧…”
说着隋戊佰抬头看向对面脸上透露着笑意的夏鸣。
“在等待，评委自己看出这道料理的端倪，然后调配出最合适自己口味面点的那一刻…”
…
看到评委们都如他所想的开始自由搭配，夏鸣也是露出了微笑。
“料理这个东西，在题目限制过于小时…”
“无论什么口味，都可用于呈现之下，评委的评判标准就一定会变得主观。”
夏鸣清楚，面点技艺是有上限的…
这句话的意思，并不是说面点最终呈现会有局限性，而是仅仅指代技艺。
它不像之前爆炒腰花一样，有些明显的技术分界线。
夏鸣清楚，面点这种东西。
不同评委吃起来，完全是不同的评判标准。
“说是客观，但在面点上，其实很难做到这一点。”
“例如同样一个肉包子，肉的肥瘦比例是37，还是46，都可能会踩中一些评委的喜好。”
这是因为评委自身居住地，所学菜系，年龄大小，日常适应的口味，进行综合呈现的。
就例如隋戊佰他不喜欢吃特别辣的菜，但是卫言就乐此不疲。
在这种情况下，夏鸣就很难通过一道料理去完美达成所有人的喜好。
于是，他决定在提升面点难度的同时，将选择权交给评委自己。
很明显，评委也都感受到了夏鸣呈现这一点…
在经过第一个尝试吃法后，他们都将其面点部分分解来。
最终呈现出属于他们的专属味道。
夏鸣看着面前的评委们，嘴角勾起一丝弧度。
“13种不同口感的材料，上千种不同组合，无论什么需求都有属于你的那一款。”
“一切皆有可能，又何尝不是「空白」的定义呢？”
…
此刻，在台下远远看到评委举动的贺禾已经感受到了差距。
她的面果料理，只能是选择不同的水果蔬菜，并不能从组合方面去更改料理本身。
橘子味就是橘子味…
佛手味就是佛手味…
这自然是没有问题的，但架不住夏鸣给了评委选择。
原本，贺禾还能从面点本身的恰当呈现上，获得一点点评委的好感分。
此刻，却是真的被扒的一丝不剩。
面点技法上，细纠起来，夏鸣与贺禾其实拉不开绝对断崖的差距。
这是「面点技艺」自己有上限导致的。
就像同一场考试，夏鸣拿了100分，贺禾拿了97分。
贺禾的97分是因为她能力只能拿97分。
夏鸣的100分则是因为这张卷子，就只有100分。
在这种情况下，就只能比拼别的方面。
那首当其冲就是味道…
贺禾的内馅味道虽然不差，但是相比夏鸣的就显得十分平庸了。
这种情况下，造型和创意都比不过，那胜利的希望就更加渺茫了。
最终结果，也和她想的一样。
她费尽心思，甚至超常发挥也不过就最终拿到了「89.8分」
反观夏鸣，却是凭借繁杂工序处理出来的【肉】，狂砍【98.6分】。
没有满分，也只是因为，这道料理中其实并没有出现什么超越都市认知的东西。
夏鸣并不为这个意料之中的结果意外。
但是选手休息室内，众人的气氛却是更加压抑了。
因为站在他们的视角上，夏鸣这局比赛验证了两个问题。
第一：夏鸣会面点吗？
毫无疑问，答案是肯定的，他不止会，还能做到顶尖…
第二：夏鸣失去先手就会失败吗？
很明显，不会…
解决完这两个问题，众人忽然发现他们一时间竟然找不到夏鸣可能存在的短板了…
而这也意味着，新厨争霸赛的第一名，或许已经没有…悬念…