第416章 为她请功 (第1/2页)

沈正泽笑意漫了开来，应声：“自然是好，有你的手艺，晚些又何妨。”
　　
　　江茉心头一松，唇角不自觉弯起，抱着荷花莲蓬往桃源居走。
　　
　　沈正泽跟在身侧，晚风卷着她发间淡淡的荷香，一路随两人行至巷口。
　　
　　桃源居的门虚掩着，食客已经很少了，伙计在里面打扫。
　　
　　暖黄的光落在青石板上，映出细碎的影。
　　
　　江茉回头对沈正泽道：“沈大人稍坐，我很快便好。”
　　
　　她掀了厨房的布帘进去。
　　
　　沈正泽眼神追着她的身影，随处找了个桌坐下。
　　
　　江茉挽起衣袖，挑了几瓣最嫩的粉荷花瓣，用清水细细漂洗。
　　
　　花瓣要沥干水分。
　　
　　她便将其铺在干净的白纱布上，轻轻按压，将水珠拭去，又取了瓷碗，打了两枚鸡蛋，只留蛋清，用竹筷顺着一个方向搅打。
　　
　　直打得蛋清起泡，绵密如云朵，又加了糖，再筛入一勺粳米粉，慢慢搅和，调成稠滑的蛋清糊，稠度能挂住花瓣便罢。
　　
　　她从架子上取了小砂锅，添上清水，抓一把新鲜的莲子，剥去莲衣，挑出苦心。
　　
　　莲子莹白如玉，颗颗饱满。
　　
　　入砂锅时轻响一声，又切了一小块糖，一同搁进去，小火慢煨。
　　
　　砂锅盖轻掩着，只留一条细缝。
　　
　　热气袅袅漫出，清甜的莲子香渐渐散开来，绕着厨房转。
　　
　　待莲子羹煨得差不多，江茉便起了油锅，油入锅小火烧热。
　　
　　油温至三成热，捏起一片荷花瓣，裹上一层蛋清糊，薄厚均匀，放入锅中。
　　
　　油面轻响，滋滋的声音格外悦耳。
　　
　　荷花瓣在油锅里浮起，蛋清糊遇热便凝，很快便炸得金黄，边缘微微卷起，像一朵小巧的金荷。
　　
　　江茉用漏勺捞起荷花瓣，沥去余油，搁在铺了油纸的瓷盘里，又撒上糖霜。
　　
　　糖霜遇热微融，沾在花瓣上，甜香混着荷香，浓而不腻。
　　
　　她动作麻利，不多时，一盘炸荷花便摆好了。
　　
　　金黄花瓣层层叠叠，撒着雪白的糖霜，赏心悦目。
　　
　　砂锅里的莲子羹已煨得软糯。
　　
　　莲子吸饱糖的甜，入口即化，汤水清润，泛着淡淡的米白。
　　
　　江茉又切了两瓣新鲜的百合，入锅煮片刻，百合清甜融进去，更添了几分清爽。
　　
　　端着食盘走出厨房，沈正泽已起身迎了两步，眼睛落在那盘炸荷花上，眼底添了几分讶异。
　　
　　江茉将瓷盘与砂碗搁在石桌上，又取了两只白瓷小碗，盛了莲子羹，推了一碗到他面前。
　　
　　“沈大人尝尝，炸荷花外酥里嫩，莲子羹加了百合，解腻正好。”
　　
　　沈正泽：“你也坐，一起吃。”
　　
　　他拿起银匙，先舀了一勺莲子羹。
　　
　　莲子软糯绵密，百合脆嫩清甜，糖的甜恰到好处，不齁不淡，汤水清润，顺着喉咙滑下去，舒服极了，很养人。
　　
　　“清甜适口，莲子煨得极透，百合添得妙。”
　　
　　江茉眉眼弯起，示意他尝炸荷花。
　　
　　“再试试这个，刚炸好的，凉了便失了口感。”
　　
　　沈正泽捏起一片炸荷花。
　　
　　花瓣外层的蛋清糊炸得酥脆，轻轻一咬，咔嚓一声，酥皮在口中裂开，内里的荷花瓣还带着嫩劲，软而不烂，荷香清润，混着糖霜的甜。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）