第1466章 年前准备 (第2/2页)

中午饭的时候，自然是吃的贺云天带回来的肉，这一顿吃的所有人全是心满意足。吃完饭，苏明一家就离开了，他们带着肉回家还要收拾一下，准备好过年的事情。
　　
　　贺云天也没有闲着，拿出砍骨刀把准备好的两只鸡连着骨头一起砍成肉馅，这是准备用来炸丸子的。
　　
　　接着又分别拿出猪、牛、羊一块，也砍成肉馅。其中猪肉是最多的，有差不多10斤的样子，另外的牛肉和羊肉大约都是5斤左右的样子。
　　
　　猪肉其中的一部分，要拿来包饺子，另外一部分和鸡肉混合在一起做成丸子。牛肉和羊肉，也全都是要包成饺子的。
　　
　　贺云天把各种馅料都调配好，就让几个女人，在阳台上开始包饺子。
　　
　　他自己则把猪肉和鸡肉混合在一起，就在里面加上葱、姜、蒜、胡椒粉等调料，又在里面加上适量的面粉准备炸肉丸。
　　
　　加上面粉主要是，让肉类窝在一起不会散开，这面粉自然也不能太多，太多了就会成为淀粉丸子了。
　　
　　一切都准备好之后，贺云天一个人进入了厨房，两个儿子想跟进来，都被他赶了出去。一会炸肉丸的时候，他没法分心照顾孩子，而厨房向来也是一个危险的地方。
　　
　　准备好之后，把带回来的一坛子肉全都倒进大锅里。这要是被别人看到一定会大骂败家，这一坛子油差不多有十多斤重，这些油都够普通人家吃一年的了，而贺云天却全都拿来炸东西。
　　
　　等到锅里的油温差不多了，贺云天伸手放在油面上感受一下，从身边放着肉馅的盆里，捏出差不多鹌鹑大的一块，搓成一个小肉丸。
　　
　　把这个小肉丸慢慢的放到锅里，接着就看到这个小肉丸沉到了热油里，等炸的差不多了这才飘了起来。
　　
　　这只是试探油温的手段，通过小肉丸从沉底到飘出来的时间，大概可以推算出油温多高，适不适合开始炸肉丸。
　　
　　把这个小肉丸，用漏勺捞起来放到一旁，准备好的小碗里。贺云天就开始炸肉丸模式，每次搓出来的肉丸都有鸡蛋大，鹌鹑蛋大小，那个只是试探油温。
　　
　　一连放了十多个之后，贺云天停止放肉丸，这样可以保证被炸过的肉丸，都受热均匀，也不会让油温忽高忽下的。
　　
　　看到炸好的肉丸飘起来，用漏勺捞起来放到一旁准备好的搪瓷盆里。这时候的肉丸没有炸的全熟，想要吃还是需要，等重新加热蒸熟了再说。
　　
　　时间就这样慢慢的过去，贺云天小心的做着重复且枯燥的工作。差不多两个小时之后，准备好的肉馅都被炸完了后，贺云天才伸了一个懒腰。
　　
　　把锅灶里的柴火灭掉，等待锅里的油重新冷却，就可以装起来了。
　　
　　来到阳台上，就看到几个女人还在包饺子，院子里已经放了好几个盖帘的饺子了。
　　
　　没有看到两个捣蛋的儿子，贺云天有些好奇的问道:“那两个臭小子呢，按理说他们不应该这么安静才对。”
　　
　　俗话说的好，孩子静悄悄必定在作妖。贺云天也怕这两个孩子，不知道又干嘛去了……