第72章 学剩下两个饭团 (第1/2页)

第二个饭团是卤海带芝士饭团。
　　
　　许舟在看到这个饭团的时候，就知道这个饭团最精华的地方就是在卤海带的做法上。
　　
　　不过显然食戟之灵的卤和自己理解中的卤不是一种东西。
　　
　　“也是……”
　　
　　“如果是我们传统卤法的话，得先有一锅子老卤水，而且不太适合加芝士了，更适合加点卤牛肉进去。”
　　
　　他看了一眼旁边的酱油，味淋，糖，忍不住问：“这个卤……是甜口的？”
　　
　　“嗯嗯！”
　　
　　蓝发少女点头，温柔又细声细气：“卤海带就是用卤煮的做法来做，主要是突出海带食材的鲜香醇厚的味道。”
　　
　　“噢，卤煮啊…”
　　
　　许舟一听这两个词就明白了，就是便利店里的那种关东煮差不多概念，跟自己印象里的卤味完全天差地别。
　　
　　不过也正常。
　　
　　毕竟这里边是要加芝士的，如果做成辣味的，确实不合适。
　　
　　但是他还是问了一句：“这卤煮和关东煮有区别吗？”
　　
　　“当然有区别。”
　　
　　蓝色双麻花辫少女仔细的讲解了卤海带的做法之后，还主动的解释了卤煮和关东煮的差别。
　　
　　“卤海带是不需要用到多少出汁的……就是高汤，当然啦，你也可以适量加一些。”
　　
　　她演示了一遍：“卤煮的味道更浓郁醇厚一些。”
　　
　　“关东煮用的都是清汤，用到的出汁很多，主要是突出食材本身的味道，口味更清淡。”
　　
　　…
　　
　　时间一点点过去。
　　
　　看着她做了一遍卤海带之后，许舟就开始自己做了一次。
　　
　　酱油、味淋、清酒、糖……都是非常基础的调料。
　　
　　做了好几次之后，许舟总觉得这卤海带吃起来差点滋味。
　　
　　就算加上了芝士的香甜味道，也依旧少了点东西。
　　
　　“这也太清淡了些，虽然是好吃，而且味道香醇浓郁，但是总感觉又少了点什么。”
　　
　　“如果是廉价美食的饭团的话，滋味再浓郁一点，能够迅速提升吃到的人的幸福感。”
　　
　　许舟喝了一下卤海带的汤底，轻轻撮一口。
　　
　　味道非常醇厚又带着海带的鲜味，口味清淡但是又微甜，一块一块的芝士夹在中间，配上芝士的奶香味倒是的确不错。
　　
　　可就是少了点灵气。
　　
　　没有之前烤鰆鱼卷心菜泥那样，把食材本味融为一体，吃一口都仿佛能感受到那水灵灵的食材本真味道带来的震撼。
　　
　　“本真味道……“
　　
　　“对啊，这个是纯粹的调料调出来的口味。”
　　
　　看着这锅卤海带，许舟沉思了片刻，脑子里忽然冒出了一个想法。
　　
　　如果……高汤里不用这些调料，而是用蔬菜呢。
　　
　　记得以前自己用胡萝卜炖汤的时候，胡萝卜炖完的汤清甜无比，根本不需要放糖。
　　
　　而且比起用调料调试出来的味道，既然是要讲究清淡的话，用蔬菜本身甜味炖煮出来的海带应该更好吃。
　　
　　想到了之后许舟就立马开始尝试，并且还拉着蓝发少女一起尝试。
　　
　　一种配方。
　　
　　两种配方。
　　
　　三种配方。
　　
　　尽管确认了哪几种蔬菜能给汤带来甜味，可怎么排列组合，以及每一种蔬菜放多少口味更好，才是难点。
　　
　　一直在找到了最佳的配方时，许舟才停下来。
　　
　　“尝尝？”
　　
　　他把新做出来的改良版的卤海带递过去。
　　
　　…
　　
　　蓝发少女一脸期待的接过来尝了一口，轻轻咬了一口一起改良的这个饭团。
　　
　　一口下去，她眼睛一下瞪大。
　　
　　“这个味道……”
　　
　　“比我想象到的还要好！”
　　
　　软糯的米饭里的芝士味道浓郁拉丝，还带着海带的鲜甜。
　　
　　口味浓郁极了。
　　
　　那种甜味并不是调料调出来的，自然得仿佛还能感受到南瓜，苹果果肉，胡萝卜等几样甜味食材结合得完美的汤汁味道。
　　
　　“太太太好吃了！”
　　
　　“这几样甜味的食材蔬菜包熬出来的汤没放糖都很好吃！”
　　
　　

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