第99章 你真牵牛去了？ (第1/2页)

许舟没有听见牛叫的时候，就松了口气。
　　
　　可很快。
　　
　　自己就发现，这口气松早了。
　　
　　“快看！”
　　
　　说这话时候，他的声音都明显有些喘。
　　
　　“……”
　　
　　许舟心底咯噔了一下。
　　
　　顺着小红毛的声音看去，然后瞬间瞳孔地震。
　　
　　你这是在做什么？
　　
　　“！！！！”
　　
　　只见门口的小红毛手里提着两个大袋子。
　　
　　袋子里是还滴着血的牛肉。
　　
　　小红毛非常积极的把牛肉按照牛尸体的样子还原摆在桌上。
　　
　　然后最后再把牛头给摆上去。
　　
　　扭头反问：“怎么样？许舟，清晰吧？”
　　
　　…
　　
　　眼前的牛头一副死不瞑目的样子，每一块的肉上还滴着血。
　　
　　拼凑上去的时候，每个部位的颜色和品质确实一目了然。
　　
　　就是有点吓人。
　　
　　许舟看着小红毛那一脸认真的样子，嘴角抽搐：“你还真把这些肉都买齐了？”
　　
　　“是啊！”
　　
　　“你真想全都试验一遍？”
　　
　　“没错！”
　　
　　“那你怎么不多买几种牛…”
　　
　　许舟原本只是随口吐槽，可却看到旁边小红毛一脸认真的进入沉思状态时候，瞬间惊恐。
　　
　　你怎么还真开始思考了？
　　
　　一下连忙打断：“我随口说说的，我觉得没必要…”
　　
　　“怎么没必要！当然有！”
　　
　　小红毛语气认真：“我觉得你说得对，不试验怎么能知道哪一种牛哪个部位切出来的肉片最好吃呢？”
　　
　　“比如每个国家产地的牛都不同，脂肪含量也不同。”
　　
　　“A5的和牛脂肪熔点就在三十多度，而B级的话得九十度以上，我们是应该尝试多种肉，才能确定出这道菜最适合哪种。”
　　
　　许舟：“……”
　　
　　你这样我很慌啊。
　　
　　今天这个关于哪种牛每个部位切出来的牛肉卷口感区别的知识，不会要以一种歹毒的方式钻进我的脑子里吧？
　　
　　…
　　
　　许舟看着桌上那五花八门的牛肉，沉默。
　　
　　小红毛攥着拳头，眼神兴奋。
　　
　　“燃起来了！”
　　
　　“今天就让我们一起找出最适合切成牛肉卷的肉吧！”
　　
　　“我们一定会把这道菜谱改造成最完美最好吃的打工人套餐！”
　　
　　“……”
　　
　　小红毛看到许舟没说话，扭头看过来：“怎么了？我的朋友？”
　　
　　“没。”
　　
　　许舟看着这一堆的肉，问：“今天这是……要全部尝一遍？”
　　
　　“对，许舟你放心，我有时间！”
　　
　　“而且只有你自己全部尝了一遍，你才知道每个部位在薄切和厚切的细微差别，以及哪个部位的口感如何。”
　　
　　小红毛说完后，认真看过来：“许舟，我建议你自己来切，印象更深刻。”
　　
　　许舟一言难尽。
　　
　　确实会印象深刻。
　　
　　在食戟之灵盖研练习室里切牛肉，绝对是头一回。
　　
　　…
　　
　　很快。
　　
　　许舟就开启了切牛肉，煮牛肉，尝牛肉的轮回。
　　
　　最先尝的是牛眼肉。
　　
　　这次切的牛似乎是极星牛。
　　
　　因为出肉率和血统的问题，才是B级牛。
　　
　　但是肉的品质却是要比正常的B级牛品质要高不少。
　　
　　绝对是性价比非常高的。
　　
　　价格不高，但是品质却要比正常的B级牛切出来的肉品质高。
　　
　　…
　　
　　许舟把切成薄薄一片的牛眼肉放在了锅里煮开。
　　
　　轻薄的一片，脂香顺滑。
　　
　　大理石花纹十分均匀，肉香浓郁，光是看着这一片肉的纹理，都让人垂涎欲滴。
　　
　　一口吞下去。
　　
　　被煮得晶莹的肉带着脂香味包裹住了整个味蕾。
　　
　　这种肉的肉香味十分足，完全不是以前在超市吃过的牛肉卷可以比拟的。
　　
　　咬开时。
　　
　　整个肉的汁水就在口中爆开，混合着牛肉煎出的油脂香，却又并不是腻，带着一点奶香。
　　
　　好吃极了。
　　
　　“这个好像是适合寿喜烧的。”
　　
　　许舟在吃了薄切和厚切的区别之后，又仔细品味。
　　
　　薄切的一片入口即化，油脂轻轻滑过肉片，在灯光下晶莹剔透。
　　
　　厚切的时候，咬下去感觉整个肉排汁水在嘴里爆开，那油脂丰富得油润生香。
　　
　　…
　　
　　一块一块的尝试过去。
　　
　　自己尝过的之后，确实印象深刻。
　　
　　牛肩肉紧实，肉香醇厚。
　　
　　牛腹肉肥瘦相间，是除了牛眼肉之外最适合薄切成牛肉卷的部位，也是被切成牛肉卷最广泛选择的部位。
　　
　　另外牛上脑肉也是适合做为寿喜烧的，这种肉十分软嫩，而且非常容易吸汁。
　　
　　一口下去，整个汤汁的精华都被收在了这一块肉之中。
　　
　　“许舟，你选择哪个？”
　　
　　吃完之后，小红毛迫不及待问。
　　
　　…
　　
　　许舟回忆了一下刚刚几种不同的肉在自己嘴里的口感，认真的回味。
　　
　　“牛上脑和牛腹肉都是不错的选择，性价比非常高，而且口感也很好。”
　　
　　

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