第127章 学菜 (第2/2页)

“我的朋友！你每次灵机一动的时候，都让我觉得很厉害！很有想法！”
　　
　　“而且你也学会了烤肉，上次也学会了牛肉卷的寿喜烧盖饭，这个牛排你应该没问题的！”
　　
　　…
　　
　　看着小红毛那期待的眼神，许舟点了点头，把自己的想法说了出来。
　　
　　“这个牛排最大的问题就是定位问题。”
　　
　　“定位？”
　　
　　“之前炸牛排也好，寿喜烧盖饭也好，虽然也是叫盖饭，但是就价格来说，并不是真正用了廉价牛排的餐食。”
　　
　　许舟眼神认真：“而这个牛排的定位是用廉价牛排做出一碗廉价也能吃得满足的饭，是希望他们能够天天吃的，对吧？”
　　
　　小红毛思索了片刻，点头：“对，所以我用的牛排没有用太昂贵的。”
　　
　　“那问题就来了。”
　　
　　许舟眼神认真：“如果他们每天中午吃这个盖饭的话，没有蔬菜，人体的营养支撑是不够的。”
　　
　　话一顿，补了一句：“这不是你的问题，主要是我家乡的人他们爱吃菜。”
　　
　　“确实是少了些蔬菜。”小红毛陷入沉思：“如果是打一碗的旗号的话，每日的确需要补充一些蔬菜更好。”
　　
　　“嗯，如果真的想要大家长期吃这道菜，就必须考虑到营养支撑的问题。”
　　
　　说到这里，许舟起身朝食材区走去：“牛排的蛋白质是够了，但是蔬菜和粗粮都不够。”
　　
　　按照人体营养的搭配，许舟拿了一些玉米、口蘑、芦笋。
　　
　　“芦笋焗黄油蘑菇。”
　　
　　“然后在米饭里增加一些玉米粒。”
　　
　　小红毛的米饭原本就增加了一些话梅丁开胃。
　　
　　再增加玉米粒的话，玉米粒还能增加一点甜味，并不会过于违和。
　　
　　“那我们试试！”
　　
　　小红毛又抓着自己的绑带：“好！燃起来了！”
　　
　　“我的朋友，我最喜欢和你一起修改菜谱了！”
　　
　　许舟点头，想到这应该是自己店里的第二道廉价美食，心底倒是带上了些许期待。
　　
　　廉价美食他是不打算自己长期做的，到时候完全可以自己把控幻想美食食材以及这道菜的核心调料，请帮厨来把菜完成。
　　
　　又或者如果遇到有天赋又能够信任的帮厨，把这道菜教给他也不是不可以。
　　
　　幻想食材的菜谱针对的是幻想食材，如果他们用现实中的食材去套公式做菜，是肯定达不到同样的效果的。
　　
　　就算是自己亲手去做，换成现实中的食材都得花时间去调整实验才能达到更好的效果。
　　
　　就像那道烤肉，重要的是感受烤肉温度的本事，而不是几分几秒出炉的公式化配方。
　　
　　…
　　
　　很快。
　　
　　许舟就开始煎牛排。
　　
　　牛排并不是超市里的碎肉牛排，而是远月学院专供的廉价牛排。
　　
　　这些大部分都是用来给学生做练习又或者一些特定菜谱需要的最普通的牛肉。
　　
　　品质大概相当于现实里M3的谷饲牛排水平。
　　
　　但是不知道是不是因为《食戟之灵》是美食番的缘故，这个品质在食戟之灵里甚至没有等级。
　　
　　这一次因为这道菜主打的是“嫩”以及“软”，所以许舟选择的是菲力部位。
　　
　　“先把牛排煎一下。”
　　
　　小红毛在旁边认真的说了一下他的菜谱做法：“然后把煎牛肉留下的汁水倒入红酒，开始翻炒洋葱…”
　　
　　“煎牛排手法很娴熟啊！”
　　
　　原本开始时小红毛还会说一下这道菜的做法，可在看到许舟对这道菜的理解并不差时，他就只是在旁边沉浸式地欣赏做菜。
　　
　　牛排被放在油锅里滋滋的煎得喷香。
　　
　　菲力的部位本就柔嫩。
　　
　　牛排被煎香之后，只需煎到五分熟就能达到这个部位的最佳口感。
　　
　　五分熟的时候，肉是粉色的，没有太多的血水，内部温度也到达了六十五度左右。
　　
　　菲力部位没有太多的脂肪，整个肉顺滑柔嫩，根本不需要费力去咬，只是轻轻牙齿碰一下，都仿佛能被分割开。
　　
　　…
　　
　　在煎好了牛排之后。
　　
　　许舟准备开始制作酱汁。
　　
　　在看到红酒的时候，许舟扭头看向小红毛：“这道菜定义成廉价牛排，如果用红酒当酱汁，价格肯定下不来。”
　　
　　“洋葱如果只是需要一点甜味的话，换成红葡萄汁试试？”
　　
　　小红毛听到葡萄汁的时候愣了一下：“葡萄汁…？”
　　
　　“嗯，你选的这个红酒其实只有一点点的酒精味，而且你用量也不多，所以需要的应该是一点甜味吧？”
　　
　　“先试试看，不行的话在换回来。”
　　
　　说完。
　　
　　许舟把锅里的牛肉肉汁里混了一点点红葡萄汁，然后开始翻炒洋葱。
　　
　　红酒这可是个价格刺客。
　　
　　定位成廉价菜谱的菜如果用红酒，那价格是绝对会超的。
　　
　　如果只是甜味的话…
　　
　　混入葡萄汁应该能有同样的效果。