第138章 这许舟好像有点东西啊！ (第1/2页)

塔克米看着眼前的许舟烹饪的这道菜，眼睛都瞪圆了。
　　
　　整个锅冒着热气。
　　
　　里边的虾蜷缩成一团，锅里不仅冒着海鲜的香味，还有着葡萄酒的清香以及昆布的鲜甜香气。
　　
　　凑近仔细一闻。
　　
　　又能闻到红椒粉和洋葱的刺鼻气味。
　　
　　“米粒的状态很完美！”
　　
　　塔克米用勺子轻轻把海鲜拨开，在看到米粒的状态时，忍不住有些破防了。
　　
　　…
　　
　　只见眼前的这一锅海鲜烩饭，虽然在处理海鲜和其他步骤上有一些小细节上的问题。
　　
　　但是在最重要最精华核心的米饭的处理上，却是百分之百的完美。
　　
　　温度控制得堪称绝佳。
　　
　　每一粒米的状态都是一模一样的，甚至呈现出了完美的金黄色泽。
　　
　　完全没有出现一边黏糊一边过于焦的状态。
　　
　　他轻轻的用勺子往底下一挖，舀了一口饭放在嘴里。
　　
　　在米饭入嘴的瞬间，塔克米表情都要龟裂了。
　　
　　米饭不仅不黏糊，反而每一粒都粒粒分明，十分清爽，咬下去的时候却又不硬，表层是恰到好处的软。
　　
　　牙齿咬开之后，到底层却又能咬到那锅巴的焦香味。
　　
　　就算是干吃米饭，也是风味十足，好吃又鲜甜。
　　
　　葡萄酒的酒精被挥发了之后，葡萄的甜味已经完全融入了米粒里。
　　
　　高汤在蒸发了之后，蒸发了水份，可那昆布的鲜甜却和海鲜往米饭底下渗透的鲜甜味道融合在一起，咸鲜交织。
　　
　　鲜甜的味道留在了锅里。
　　
　　米粒却又清爽极了。
　　
　　还带着一点藏红花的药香，就连这一味的药香都融合得极好。
　　
　　只是一口。
　　
　　就足以看出许舟的功底。
　　
　　…
　　
　　塔克米不敢置信。
　　
　　又黑着脸吃了一口虾和鱿鱼圈，软糯Q弹的虾肉在配上一大勺的海鲜米饭的时候，一口下去柔软的肉在嘴里化开。
　　
　　鲜甜的虾一点也不腥，在配着一大口有点焦香味但又有着海鲜鲜甜的米饭时候，满足得不可思议。
　　
　　那一点点的藏红花药香味更是如同画龙点睛。
　　
　　咸、鲜、甜、焦香却又金黄完美的锅巴。
　　
　　好吃！
　　
　　这两个食材也是恰到好处，一点也不柴，刚刚好的火候。
　　
　　除了一点细节上的瑕疵，整道菜的火候堪称完美。
　　
　　“你这是第一次做这道菜？怎么可能！！”
　　
　　塔克米不敢置信：“你为什么会知道这道菜的核心在于这层锅巴？你不是没学过这道菜吗？”
　　
　　“而且你竟然没有选择用鸡肉和鱼肉的高汤，选了昆布高汤？为什么？”
　　
　　可偏偏这点鲜甜的味道却融合得极为完美。
　　
　　又有了创新。
　　
　　核心的点又完全的做到了。
　　
　　忍不住又尝了几口。
　　
　　那清爽的感觉就如同站在了海边吹着海风，却并不会黏糊的打湿衣服的甘爽感。
　　
　　…
　　
　　许舟看着他这吃惊的样子，笑了笑。
　　
　　“海鲜烩饭嘛，重点那当然是在饭了。”
　　
　　“而且饭的配料这么多，还要提前炒制出焦香味，连水也加的是高汤，那就证明这道菜重点风味基本上都在饭上了。”
　　
　　这不是很容易分析出来吗。
　　
　　那边的塔克米沉默片刻，只能长长叹气：“怪不得他们都夸你，你确实很厉害，甚至你掌控温度的能力好像不比肉魅差了。”
　　
　　这人学习能力这么恐怖的吗？
　　
　　许舟笑了笑，指着那边的香烤杂交鸭：“你该教我这道菜了。”
　　
　　塔克米这样的人简直是好人啊！
　　
　　学了一道菜还附赠一道菜。
　　
　　这海鲜烩饭虽然是简单版的，但是补全了之后不就可以到店里卖了吗？
　　
　　如今的这个版本还是有些粗糙，应该还是达不到在店里卖的水准的。
　　
　　许舟琢磨着，等下次小红毛来教菜的时候，让他也来一起把这个菜谱完善完善。
　　
　　…
　　
　　正式开始学香烤杂交鸭的时候，塔克米也就没有任何的藏私，还是认真的讲解了起来。
　　
　　他扭头看过来。
　　
　　“首先说一下我这道菜的酱料。”
　　
　　“你知道什么是盐渍香鱼子吗？”
　　
　　许舟一脸茫然：“什么鱼子？我只知道鱼子酱。”
　　
　　盐渍香鱼子是什么东西？
　　
　　那边的塔克米一脸无语，脸上的表情就仿佛在说，手上功夫这么厉害，理论功夫怎么能薄弱成这样？
　　
　　

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