第四百三十八章 佛跳墙 (第1/2页)

“这佛跳墙究竟是个啥东西？是庙里的佛爷吗？那玩意儿还能吃？要不就是吃和尚！可是我虽然愿意吃肉，但是我也不吃人呢！这城里人一个个都是咋想的，咋还能吃佛！”
　　
　　郝大兴听了严七崖对于佛跳墙的一大片高谈阔论，直接忍不住捂着嘴笑出了声。
　　
　　“我说七崖，你能不能别丢人，不知道的东西就不要瞎说！什么又是吃佛爷，又是吃人的！佛跳墙那是一道菜，做工复杂的第一名菜！不知道你就别瞎说，说出去丢咱们阴山簿的脸！”
　　
　　严七崖听了这话，也有些不大高兴。
　　
　　“那我没吃过，没听过，还不兴人家问问！关键是这菜的名字起的怪，啥玩意儿菜，里边儿又有佛爷，又有墙的。想来不咋好吃！”
　　
　　严七崖这话还真的是说错了，我虽然从未吃过佛跳墙，也从未亲眼见过这道菜！那是因为我从前在阴山簿晚上的时候看过不少的书，在那书中还真的看过对这道菜的讲解。
　　
　　我便对严七崖说道。
　　
　　“启坛荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来。其实这道菜的名字，就是根据刚才这句诗来的！
　　
　　意思是说把这个坛子的盖儿打开，这里面的香味儿飘串到四面八方，就连庙里的佛祖闻到这香味，都把佛撣抛弃，连忙跳墙过来吃这道菜！
　　
　　这句话就说明了佛跳墙有多好吃了。
　　
　　其实关于这道菜还有不少的传说。大概有三四种吧！
　　
　　第一种说法是，在清朝同治末年，福，州官钱庄一位官员设家宴请布政司周莲，各位官员的夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。
　　
　　周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越发荤香可口。以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。
　　
　　

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