第29章 土豆板栗烧鸡 (第2/2页)

简星夏巡视开荒的情况，感觉进度又快了许多。
　　
　　大黑说：“这边的地耕种过，没有石块和树根，好挖。”
　　
　　简星夏估摸着先前靠近后院的那块野地，可能是姥姥故意留下来的，让野草长得高高的，这样就能遮挡住一些视野。
　　
　　过了那块地，再往靠近山的方向挖，反而更好挖了。
　　
　　种过的地虽然容易板结，但地里的杂物少，挖起来快。
　　
　　简星夏很满意这成果，她用高锰酸钾泡过，又放在带盖的育苗盒里的催芽的种子，已经冒了一点点白头。
　　
　　等大黑再把地翻两遍，将枯枝腐叶和发酵的熟果子埋进去，再撒上这两天烧灶留的草木灰，这地就能种了。
　　
　　虽然简星夏很想立刻达成1000平方米田地的升级条件，但她并不想敷衍对待土地。
　　
　　土地存在了几千万年，你如何对它，它就会如何对你。
　　
　　大黑按照简星夏的要求，洗了手将野鸡斩成块，又帮着把灶烧起来，才去地里干活。
　　
　　简星夏这边将鸡肉分成两份，一只红烧，一只炖，辅料都是板栗。
　　
　　红烧的鸡不用焯水，往大铁锅里多倒些油，将鸡肉放下去煎制金黄，鸡皮微微发焦，将刚才陆阿婶她们给的生姜蒜头和小根的干辣椒倒进去爆香，加入生抽、老抽、盐，继续翻炒。
　　
　　等到鸡肉炒干，鸡油也全炸出来了，再倒入剥好的板栗肉，翻炒片刻，就可以加水烧了。
　　
　　土灶台的火候不好控制，简星夏也就不折腾大火小火了，开烧开，再盖盖焖住，最后开盖收汁就行。
　　
　　铁锅里的鸡烧着，简星夏就把另外一只炒好的鸡放进瓦罐里，这个就简单多了，加水加板栗肉，加盐，姜片，直接盖盖，送进灶膛。
　　
　　严格来说，这种做法叫“煨鸡汤”，瓦罐煨汤就是这么做的，只不过简星夏用的是大瓦罐，不是外面瓦罐鸡汤店的小瓦罐。
　　
　　瓦罐鸡汤要煨久一点，正好留着明天吃。
　　
　　今天简星夏就指望这锅板栗烧鸡了，鸡汁的香味很快透出，简星夏掀开锅盖，浅尝了一口。
　　
　　鸡肉很紧实，跟她在学校食堂和打工点外卖时吃的鸡肉完全不一样，非常香，没有那种诡异的嫩滑感，入口是有嚼劲的，但完全不柴，是那种经常运动奔跑的紧实感。
　　
　　简星夏终于知道为什么跑山鸡、走地鸡比白羽鸡、棚养鸡好吃了。
　　
　　味道确实大不一样。
　　
　　简星夏中午就没好好吃饭，工人拒绝了她的饭食安排，她自己也没好意思多吃，就啃了根玉米，勉强垫吧一口。
　　
　　这会儿简直又饿又馋。
　　
　　她看看锅里的板栗烧鸡，直感觉不够吃，想了想，决定当一回黑心老板。
　　
　　她盛出来一大碗板栗烧鸡，然后又把刚换回来的土豆找出来，洗了两个超大土豆，切成块扔进去。
　　
　　这样就出了一大碗板栗烧鸡，和一大锅土豆板栗烧鸡。
　　
　　还别说，土豆煮糯之后，给板栗烧鸡的汤汁更增加了几分粘稠感，鸡块外面裹着满满的土豆泥，看上去比板栗烧鸡更美味。
　　
　　简星夏沉吟片刻。
　　
　　算了，黑心老板都当了，也不差再多一回了。
　　
　　她又给自己盛出一大碗来。