第32章 冰糖栗子 (第1/2页)

老屋的后门她拴上了，目前为止，除了桃丫，她暂时还不准备让其他临时工进屋，以免造成麻烦。
　　
　　厨房和卫生间算是单独的小屋，门都在院子里，简星夏才让徐老汉和大黑进来。
　　
　　“大黑，你先烧火，我要煮栗子，一会儿火烧起来了，你再帮忙开栗子。”
　　
　　大黑应下，这几天翻地翻出来的树枝干草他都堆在院墙外面了，晒了两天，这会儿用来烧火正好，还能省柴。
　　
　　简星夏守在大锅前，熬煮栗子。
　　
　　她做了两个口味的，一个是原味的，煮的时候只放一点盐，提升栗子自身的甜味。
　　
　　另一个就是冰糖口味，放了大块的冰糖进去，将糖块熬成糖汁，从开口处浸润到栗子肉里，整个板栗都裹满了一层薄薄的糖浆。
　　
　　这还没完，等冰糖口味的出锅了，平铺在不锈钢的盆里，放进冰柜冷冻。
　　
　　十五分钟之后，栗子外层的糖浆已经凝固成脆脆的冰糖壳，再拿出来抖一抖，晃动几下，加速分开。
　　
　　有些粘黏得紧的，就用小铲子一一戳开。
　　
　　简星夏铲出来一小碗，让大黑尝尝味道，剩下的放进冰柜继续冷冻。
　　
　　“怎么样？好吃吗？”
　　
　　“好吃。”大黑木愣愣地道。
　　
　　简星夏心里犯嘀咕，她感觉是个东西大黑都觉得好吃，她如果不拦着，玉米芯子大黑都嚼得香喷喷的。
　　
　　她自己尝了尝，栗子外面的冰糖壳脆脆的，但是很薄，咬开后就化成了蜜水，润满口腔。
　　
　　里面的栗子肉粉粉糯糯的，现在冻得还不够硬，但是口感已经很像冰淇淋了。
　　
　　原味的栗子没有那么甜，但栗子的味道更浓郁，先出锅，冻得时间更久，口感更接近冻硬的冰淇淋，用牙齿刮着吃，很有滋味。
　　
　　原味给人的感觉更健康，可以当主食吃，不会腻，也不脏手。
　　
　　冰糖的则是更偏向于零食，外面的冰糖脆壳咬起来更有趣味，甜味也更加浓郁。
　　
　　但是不能放太久，不然糖浆就要化掉了。
　　
　　简星夏想了想，决定按照原味一斤一袋，冰糖口味300g一袋进行分装。
　　
　　她叫大黑接手灶台的工作，管着火候，翻炒栗子，她自己拿出电子秤，准备分装。
　　
　　还没开始呢，大黑一锅铲下去，差点儿把大铁锅捅穿！
　　
　　简星夏急了：“哎你小心点！大铁锅很贵的！”
　　
　　大黑捏着锅铲，局促不安，但他干惯了力气活，这种精细活真是不擅长。
　　
　　简星夏看他炒得急人，便硬着头皮让他尝试包装栗子。
　　
　　但这种薄薄的透明的滑溜溜的“纸”，大黑就更没见过了，他连食品包装袋的口子都搓不开。
　　
　　一连搓坏三个袋子，简星夏木着脸：“你还是出去翻地吧。”
　　
　　大黑沮丧，他感觉自己又做错了事，但他的手指头又大又厚又粗糙，根本捻不开那薄薄的轻轻的“纸”。
　　
　　一米九多的大个，头快低到胸口了。
　　
　　简星夏叹口气：“大黑，这不是你的错，外头这块地已经翻好了，剩下的我能自己来。”
　　
　　“但我现在很缺钱，所以我要快点把这些栗子做好、包装好、卖出去。”
　　
　　

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