第171章：烟火重燃 再赴新程 (第2/2页)
这话一出，前厅里刚松快下来的气氛，又沉了几分。
众人都知道，外卖平台是店里很重要的一部分营收，评分上不去，就等于堵了新客的入口，长期下来，生意肯定会受影响。林晓棠小声说：“那怎么办啊？难道就眼睁睁看着评分一直这么低吗？小师兄，你拿个主意。”
“难。”小李摇了摇头，“平台的规则就是这样，一旦评分掉下去，想拉回来，至少要两三个月的时间，还得是零差评，全是五星好评，才能一点点涨回来，太难了。”
就在众人愁眉不展的时候，心玥突然开口了，声音平静却清晰：“雪崩的时候，没有一片雪花是无辜的。”
众人都抬起头，看向她。
心玥走到桌前，看着平板上的评分，轻声说：“这个评分掉下去，是因为之前的风波，那些不分青红皂白就打差评、骂人的人，自然有他们的问题。但反过来想，这件事也给我们提了个醒，我们之前，确实有做得不够周全的地方。”
她看向江霖，继续说：“收货的流程有漏洞，对突发的舆情没有应对经验，对外卖平台的口碑维护也没有预案，这些都是我们实实在在存在的问题。评分掉下去了，确实很难拉回来，但这不是坏事，反而让我们看清了自己的短板，知道了哪里需要补，哪里需要改。”
“嫂子说得对。”老方立刻点了点头，沉声道，“这事本来就给我们敲了警钟，不能只盯着灶台里的菜，店里的方方面面，都得盯紧了，不能再出半点纰漏。”
“评分回不来，没关系。”心玥笑了笑，目光扫过在场的每一个人，眼里满是坚定，“评分是死的，人是活的。之前我们能靠着手艺和良心，把一家几平米的小馆子，做到现在的规模，能让老街坊们信任我们，能在这条老巷里站稳脚跟，现在我们也一样能。评分只是一串数字，真正能留住客人的，永远是菜的味道，是食材的新鲜，是不糊弄人的良心。”
江霖看着老婆，眼里的光重新亮了起来。他伸手紧紧握住心玥的手，重重地点了点头：“老婆，你说得对。评分只是个数字，守得住手艺，守得住良心，才是根本。之前我们能做起来，现在我们就能做得更好。”
“没错！”小李瞬间来了精神，一拍桌子，“不就是评分掉下去了吗？大不了我们一点点往回拉！大不了我们重新做口碑！只要咱们的菜好吃，食材新鲜，服务到位，就不怕客人不认可！”
陈敬东也掐灭了手里的烟，沉声道：“小师弟，你定方向，我们都听你的。之前我们守着老方子，不求新求变，这次正好借着这个机会，好好打磨打磨菜品，研发点新东西，让客人们看看，咱们谢师门的手艺，不是浪得虚名。”
“对！”林晓棠也立刻点头，眼里满是干劲，“我这边也能再研发几款新的小吃，秋冬的新品我都想好了好几个方子，之前一直没来得及试，这次正好都试出来，给店里添点新东西！”
林默也站了起来，挺直了腰板，大声说：“江哥，师傅，我一定好好学手艺，把后厨的活干好，绝不再出半点差错！后厨的卫生、食材的查验，都交给我，我一定盯得死死的！”
王秀和小周也连忙表态，说前厅的服务一定跟上，把每一位客人都伺候好，绝不让客人受半点委屈。
看着众人眼里燃起的干劲，江霖的心里像燃了一团火，之前的颓丧和迷茫，彻底消失得无影无踪。他站起身，看着身边的兄弟们，看着自己的爱人，一字一句，掷地有声：“好！既然大家都有这个心，那咱们就齐心协力，不光要把之前的口碑找回来，还要创造新的高度！”
他顿了顿，继续说：“从今天起，咱们把之前的漏洞全补上。收货环节，双人核对，供货商资质、食材新鲜度，双签字确认，缺一不可；后厨出品，每一道菜都要把关，老方负责热菜，大师兄负责卤味，小师妹负责小吃，每一道出后厨的菜，都要对得起自己的良心；前厅服务，小李带着王秀姐和小周，把服务细节做到位，客人有任何问题，第一时间解决，绝不推诿；外卖平台，小李继续盯着，差评一一回复，有问题立刻整改，好评慢慢攒，不用急，咱们一步一步来。”
众人齐齐应声，眼里满是坚定。
“除此之外，咱们也不能只守着老方子。”江霖的眼里闪着光，“大师兄，你带着林默，把应季的卤味再研发几款，不光要守着老卤方子，也要试试新口味，符合年轻人的喜好；小师妹，你把秋冬的小吃新品都试出来，咱们搞个新品试吃，让老街坊们给提提意见；我和老方，把热菜的菜单再优化一下，去掉几个点单率低的菜，再研发几款新的川菜，不光要守住传统，也要有新东西。”
“好！”众人齐声应道，前厅里的沉郁气氛，彻底被满满的干劲取代了。
心玥看着眼前的景象，嘴角露出了温柔的笑意。她知道，这场风波不仅没打垮这群人，反倒让他们拧成了一股更紧的绳，让他们看清了自己的短板，也更坚定了自己要走的路。
日子就这么一天天往前走，槐香小馆里的日子，过得比之前更充实，也更踏实。
每天凌晨，后厨的灯依旧准时亮起，众人各司其职，忙而不乱。林默把后厨的食材查验、卫生打理，做得滴水不漏，收货的时候，哪怕是常合作的供货商，也要开箱一一查验，确认无误才会签字；老方带着林默，一点点打磨川菜的基本功，师徒俩配合得越来越默契；陈敬东按着季节变化，研发了藤椒鸭、酱香牛腱子几款新卤味，一上线就成了爆款；林晓棠的秋冬小吃新品，红糖糍粑、鲜肉烧麦、羊肉汤锅盔，个个都做得用心，深受客人喜欢；江霖更是沉下心，把传统川菜的方子重新打磨，又结合当下的口味，研发了几款新菜，每一道都试了几十遍，口味把控到了极致。
前厅里，小李带着王秀和小周，把服务做得细致入微，老客的口味喜好记得清清楚楚，客人有任何问题，都第一时间解决，半点不拖沓。外卖平台上，小李对每一条差评都认真回复，客人提出的问题，立刻整改，老客们也纷纷主动过来补五星好评，平台的评分，一点点慢慢往上涨，虽然慢，却稳扎稳打，外卖订单也一天天多了起来。
心玥依旧每天放学，就带着念念来店里，帮着打理前厅的琐事，遇上客人有情绪，她也会温温柔柔地安抚，帮着化解矛盾。闲下来的时候，她就坐在窗边，看着江霖在后厨颠勺的背影，眼里满是温柔。
老巷里的秋风起了又落，槐树叶黄了又飘，槐香小馆的烟火气，却一天比一天旺。
不仅堂食的生意比风波之前更红火，外卖平台的评分，也一点点涨回了4.8分，订单量甚至比之前还要高。不少新客看了真相视频，专门从城市的各个角落跑过来，就为了吃一口这家坚守良心的地道川菜，尝一尝谢师门传下来的手艺。
这天晚上打烊后，众人围坐在前厅的桌子旁，炒了几个拿手菜，开了几瓶汽水，庆祝外卖评分重回4.8分，也庆祝店里的生意，彻底迈过了这个坎，创下了开业以来的流水新高。
江霖端起汽水，看着身边的众人，眼里满是感激：“这段时间，辛苦大家了。没有你们，我江霖走不到今天。这杯，我敬大家。”
众人纷纷举起杯子，碰在一起，发出清脆的声响，汽水的甜香混着饭菜的香气，满是人间烟火的温柔。
江霖转头看向身边的心玥，握紧了她的手，眼里满是化不开的温柔：“老婆，谢谢你。没有你，我早就垮了。”
心玥笑着跟他碰了碰杯子，轻声说：“老公，我一直都信你。”
窗外的老槐树，在晚风里轻轻摇曳，月光透过窗户照进来，落在这群笑着的人身上。
一场突如其来的风波，没打垮他们，反倒让他们更明白了，开馆子、做菜，从来都不只是为了赚钱。守得住良心，守得住匠心，身边有并肩的兄弟，身后有温暖的爱人，哪怕前路有风雨，也能齐心协力，一步一步，走出更高更远的路。
而这条老巷里的故事，和槐香小馆的烟火气，还在日复一日，继续着。