第35章 又把王德弄哭了 (第1/2页)

“二伯，婶婶，来得正好！”
　　
　　李越顶着小兕子，看到帝后二人，也不行礼（约法三章），直接指着灶台。
　　
　　“锅来了没？”
　　
　　“来了！来了！”
　　
　　几个工匠满脸通红的抬着那两口神盾走了进来。
　　
　　李越把小兕子放下来，交给长孙皇后：“婶婶，看好这小家伙，这会儿油烟大，别烫着。”
　　
　　他走到那两口锅前，伸手一敲。
　　
　　“当——”
　　
　　好听！声音清越悠长。
　　
　　这就是百炼钢打出来的锅？这特么比我在拼多多买的章丘铁锅强一万倍啊！
　　
　　“老王！清场！闲杂人等都出去！御厨留下两个打下手的，其他的都离远点，别偷学我的独门绝技（其实是不想被人围观）。”
　　
　　很快，厨房里只剩下李越，王德，还有两个战战兢兢的御厨。李世民跟长孙皇后则坐在不远处的桌案旁，桌上已经摆好了茶水。
　　
　　“开始！”
　　
　　李越神色一凛，气场全开。
　　
　　第一步，开锅。
　　
　　新锅必须大火煅烧，把锅烧透。
　　
　　开锅之后，李越开始了他的厨神生涯！
　　
　　大勺的猪油下锅，随着温度升高，青烟冒起。
　　
　　“滋啦——”
　　
　　李越将腌制好（用蛋清抓过）的鸡丁倒入油锅。
　　
　　“哗啦啦——”
　　
　　鸡丁在热油中迅速滑散，变白。李越手中的铁铲游龙似的，轻轻一推，鸡丁便雪花似的散开。
　　
　　“这就是滑油？如此费油？”旁边的御厨看的心惊肉跳。在大唐，油可是金贵的，这么用油简直是败家。
　　
　　“捞出！”
　　
　　李越将鸡丁沥油捞出，动作行云流水。
　　
　　接下来，才是重头戏。
　　
　　【宫保核桃鸡丁】。
　　
　　底油烧热，李越抓起一把红彤彤的干辣椒跟一小把花椒。
　　
　　“刺啦！”
　　
　　辣椒入锅的瞬间，一股从未有过的，带着强烈侵略性的辛辣味，混合着花椒的麻香，瞬间在狭小空间里爆炸开来！
　　
　　“咳咳咳！！”
　　
　　坐在远处的李世民跟长孙皇后猝不及防，被这股毒烟呛的连连咳嗽，眼泪都出来了。
　　
　　“这......这是何物？如此呛人？”李世民一边挥袖子一边问，但奇怪的是，这呛人的味道里，竟然藏着一股让他口舌生津的异香。
　　
　　“别怕！这是灵魂！”
　　
　　李越将鸡丁倒入锅中。
　　
　　紧接着，葱姜蒜片，调好的糖醋汁（在这个时代只能用醋和饴糖水调配），还有炸的酥脆的核桃仁，依次入锅。
　　
　　“起！”
　　
　　李越左手握住锅柄，猛地一颠。
　　
　　“轰——！！！”
　　
　　锅内的油脂与火焰接触，一条赤红的火龙腾空而起，直冲房梁，足有三尺高！
　　
　　这视觉冲击力，对于还在用陶罐煮肉的唐朝人来说，简直是神迹！是魔法！
　　
　　“走水了！！”王德尖叫一声，吓得差点要把手里的水盆泼过去。
　　
　　“闭嘴！拉风箱！”
　　
　　李越在火光中狂笑，手中的锅铲翻飞，鸡丁在火焰中跳跃，被酱汁均匀包裹，散发出诱人的枣红色光泽。
　　
　　李世民看呆了。
　　
　　他那双惯看沙场烽火的眼睛，此刻被这灶台上的烟火气彻底征服。
　　
　　这哪里是做饭？这分明是在降服火龙！
　　
　　“出锅！”
　　
　　随着最后一次颠勺，火光收敛。
　　
　　一盘色泽红亮，油润光泽，散发着糊辣荔枝味的宫保鸡丁，稳稳地落入盘中。
　　
　　紧接着，第二道。【麻婆豆腐】。
　　
　　虽然没有豆瓣酱，但李越用火锅底料剁碎了代替，再加点豆豉。
　　
　　红油翻滚，白嫩的豆腐在里面跳舞。勾芡，撒上花椒面，再撒上一把青蒜苗。
　　
　　麻辣烫香酥嫩鲜活。
　　
　　红白绿相间，美的像一幅画。
　　
　　最后一道，【洋葱炒肉】。
　　
　　这道菜看似简单，却最考究火候。
　　
　　那几颗珍贵的御花园贡品洋葱（浑提葱）被切成片。
　　
　　热油下锅。
　　
　　“呲啦——”
　　
　　洋葱特有的那种辛辣味瞬间释放，然后在高温下迅速转化为一种浓郁的甜香。
　　
　　肉片滑入，大火爆炒。
　　
　　李越的手速快到极致，必须在洋葱变软之前出锅，保持那种脆甜的口感。
　　
　　只需加一点盐，一点酱油（当时叫“清酱”）。
　　
　　简单的调味，却激发出了食材最本质的鲜美。
　　
　　三道菜。
　　
　　两荤一素。
　　
　　齐活！
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）