43送外卖的，也能这么懂美食？ (第1/2页)

王经理是个中年男人，脸上挂着职业笑容，眼神里却满是不以为然：
　　
　　“齐少，这沙拉可是我们主厨亲手做的，不知道哪里不合您的心意？”
　　
　　齐欢本是随口一说，被王经理这么一问，便把苏晨刚才的点评复述了一遍。
　　
　　王经理静静听完，朗声道：
　　
　　“我们主厨是法国蓝带毕业，一向对食材和工艺要求严格，您说的这些，绝无可能。”
　　
　　这话里的优越感几乎溢于言表，所有人的目光再次聚焦到苏晨身上。
　　
　　许薇更是露出了看好戏的表情，等着看这个土包子在真正的专业人士面前出丑。
　　
　　问题都已经说过了，苏晨也懒得再复述一遍。
　　
　　他看着刚分到自己盘中的牛肋排，色泽深褐，表面泛着油光，看似汁水锁得极好。
　　
　　切下一小块送入口中，眉头瞬间蹙起。
　　
　　不是刻意装出来的，而是神级厨艺带来的本能反应，这道牛肋排的问题，比沙拉还要多。
　　
　　他抬起头，看向一脸傲气的王经理，缓缓开口：
　　
　　“这道慢烤牛肋排，也有几处重要失误。”
　　
　　王经理的职业笑容淡了几分，眼底闪过一丝不屑：
　　
　　“愿闻其详。”
　　
　　所有人，包括憋着一口气的许薇，都竖起了耳朵，等着看苏晨如何自圆其说。
　　
　　苏晨用叉子轻轻点了点盘中的肉，声音平静：
　　
　　“首先，是选肉部位错误。
　　
　　你们用的是靠近胸腹的肋骨末端，这个部位筋膜多且杂，即便长时间慢烤，也难以达到均匀软化的效果。
　　
　　我吃到的这一块，边缘的筋膜依旧很硬，严重影响了口感。
　　
　　更理想的选择，应该是肋眼中段。”
　　
　　王经理的眼神闪烁，手掌不自觉捏紧。
　　
　　他作为餐厅经理，这肉就是他亲自采购回来的，苏晨说的一点都没错。
　　
　　正是肋骨处的牛肉。
　　
　　“其次，是预处理。”
　　
　　苏晨继续道，
　　
　　“牛肉在烤制前的干式熟成时间明显不足，肉本身的风味没有充分凝聚，导致肉质底味偏淡，只能依赖调味汁。
　　
　　而这调味汁……”
　　
　　他蘸取一点盘底的酱汁尝了尝，眉头皱得更紧：
　　
　　“红酒的单宁过重，涩口，且熬煮时间不够，酒精没有完全挥发。
　　
　　更关键的是，酱汁口感粉感明显，挂口不清爽，彻底掩盖了牛肉和红酒应有的醇厚。”
　　
　　包间里鸦雀无声，连原本准备嘲笑苏晨不懂装懂的许薇，都因他过于具体、专业的用词闭了嘴。
　　
　　齐欢摸着下巴，若有所思地看着苏晨装逼。
　　
　　他发现，一年不见，苏晨再也不是以前那个有些自卑敏感的那个男生了。
　　
　　就这对牛排的点评，说他是美食家，估计没人会不信。
　　
　　柯璇听得十分认真，目光在苏晨和自己盘中的牛肋排间来回移动。
　　
　　小口尝了一块，竟真的品出了几分苏晨说的涩味。
　　
　　蒋峰的镜头稳稳对准苏晨，手指都在微微颤抖。
　　
　　太棒了！
　　
　　专业打脸，美食揭秘，冲突直接拉满，这视频发出去，流量绝对要爆！
　　
　　王经理脸上的笑容彻底挂不住了，脸色一阵青一阵白，勉强道：
　　
　　“先生，您这可能是个人口味......。”
　　
　　“是吗？这块肉外层熟透发柴，内层的汁水也没有。”
　　
　　苏晨顿了顿，看向脸色铁青的王经理，语气平淡，
　　
　　“不过，配菜的烤蔬菜和迷迭香烤小土豆，火候均匀，调味得当，味道不错。”
　　
　　

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