第一卷 第63章 明叶菜 (第2/2页)

明叶菜，学名叫东北牛防风，当地老百姓也叫它山芹菜。
　　
　　这东西是东北大兴安岭里出了名的早春第一鲜。
　　
　　一般得等到清明前后、积雪化得差不多了才会漫山遍野地长。
　　
　　现在才刚出正月啊！
　　
　　“这棵枯树挡住了西北风，向阳的坡面温度高，加上这枯木烂了发酵产热，竟然硬生生在冰天雪地里催出了这早春的第一茬野菜！”
　　
　　赵山河看着这几簇小小的野菜，就像看到了无价之宝。
　　
　　在这个全村人都靠着酸菜、土豆和白菜熬过漫长冬天的时节，这一抹鲜嫩的绿色，简直比肉还要诱人！
　　
　　“吃？”
　　
　　小白舔了舔嘴唇，她能闻到这野菜身上那股清香微辛的味道。
　　
　　“吃！今晚就吃它！”
　　
　　赵山河兴奋地蹲下来，“别连根拔，掐上面的嫩尖儿。留着根，等过阵子天暖和了，它还能发一茬。”
　　
　　小白点点头，伸出手指。
　　
　　她的动作极其轻柔，大拇指和食指捏住野菜的茎秆，轻轻一折。
　　
　　“吧嗒。”
　　
　　一声脆响，掐断的茎秆处立刻溢出了一滴清澈的汁液，那股子混合着芹菜香和山野清气的味道，瞬间钻进了鼻腔。
　　
　　两人就像是在寻找遗落的金币一样，绕着这棵巨大的枯木，一点一点地扒拉着枯叶。
　　
　　只要找到一簇，底下往往就藏着一小片。
　　
　　虽然不多，但在这种寻宝的乐趣面前，无论是赵山河还是小白，都乐在其中。
　　
　　小白尤其开心。
　　
　　她把掐下来的明叶菜小心翼翼地放进自己的小竹背篓里，看着背篓底下一层翠绿的嫩芽，成就感甚至比打到一只野兔还要强。
　　
　　不一会儿，枯木周围的明叶菜就被采光了，大概凑了一小把，刚好够拌一盘凉菜的量。
　　
　　太阳开始偏西，山里的气温下降得极快。
　　
　　化了一半的雪水开始重新结冰，路面变得比来时更加湿滑难走。
　　
　　“走吧，趁着天还没黑透。”
　　
　　赵山河走到装满黑腐土的麻袋前。这一百多斤的死沉泥土，在这泥泞的山路上可不是好对付的。
　　
　　他蹲下身，双手抓住麻袋的两角，一叫劲，直接把麻袋扛上了肩膀。
　　
　　“嘿！”
　　
　　赵山河闷哼一声，双腿稳稳地扎在地上，硬扛着这份重量站了起来。
　　
　　“我背一个。”
　　
　　小白走过来，伸手就要去扛另一条麻袋。
　　
　　“拉倒吧。”
　　
　　赵山河侧过身子躲开，“这泥土水气大，压肩膀。你背着你的宝贝野菜就行，在前面给哥探路。”
　　
　　小白看了看那条脏兮兮的麻袋，又看了看赵山河额头上的青筋，没有再坚持。
　　
　　她知道这个时候，听话就是最大的帮忙。
　　
　　她背好小竹篓，走在前面。
　　
　　遇到有暗冰或者烂泥坑的地方，她会提前踩出结实的脚印，或者用骨刺在旁边的树干上划个记号，提醒赵山河绕着走。
　　
　　两人一前一后，在寂静的老林子里跋涉。
　　
　　没有多余的话语，只有沉重的脚步声和铁锹偶尔碰到石头的声响。
　　
　　赵山河扛着麻袋，虽然累得直喘粗气，但看着走在前面那个红色的娇小背影，心里却感到一种前所未有的踏实。
　　
　　在这个没有外人打扰、只有大山和彼此的下午，这种原始的劳作，反而把两人的心拉得更近了。
　　
　　回到乱石岗的时候，天已经擦黑了。
　　
　　赵山河把两袋黑土卸在大棚旁边的空地上，累得直接坐在门槛上，点了一根烟。
　　
　　小白则像是一只献宝的小猫，迫不及待地背着竹篓跑进了厨房。
　　
　　灶坑里还有上午炖鱼剩下的炭火。
　　
　　小白熟练地添了几把干松树叶，用吹火筒吹亮，锅里的水很快就温热了。
　　
　　“哥！洗菜！”
　　
　　小白在厨房里喊。
　　
　　赵山河抽完烟，拍了拍身上的泥土，走进厨房。
　　
　　那把珍贵的明叶菜已经被小白放在了木盆里。
　　
　　“这菜娇贵，不能用热水烫太久，不然就蔫吧没嚼头了。”
　　
　　赵山河洗净了手，亲自掌勺。
　　
　　大铁锅里的水烧开，滴入两滴自家炼的猪油，撒了一点点粗盐。
　　
　　把洗干净的明叶菜倒进滚水里。
　　
　　仅仅只需要五秒钟！
　　
　　原本黄绿色的叶片瞬间变成了鲜艳的翠绿色，一股浓郁的清香扑鼻而来。
　　
　　赵山河迅速用漏勺将菜捞出，直接投入旁边早就准备好的凉井水里拔凉。
　　
　　这一热一冷，是让野菜保持爽脆口感的秘诀。
　　
　　沥干水分。
　　
　　东北人吃早春野菜，最讲究的就是原汁原味，不需要复杂的调料。
　　
　　赵山河剥了几瓣紫皮大蒜，放在案板上啪地拍碎，剁成细细的蒜蓉。
　　
　　把明叶菜切成寸段，放入粗瓷大碗里。
　　
　　撒上一把蒜蓉，倒一点点酱油提鲜，最后，淋上几滴在这个年代极其珍贵的小磨香油。
　　
　　筷子一拌。
　　
　　晶莹剔透的野菜，裹着蒜末和香油，散发着诱人的光泽。
　　
　　“端桌上去。”
　　
　　夜幕降临。
　　
　　外面的风呼呼地刮着，屋里的热炕头却烧得烙人。
　　
　　炕桌上，摆着一大碗热气腾腾的苞米碴子粥，一盘热过的贴饼子，以及那盘绿油油的凉拌明叶菜。
　　
　　没有大鱼大肉，但这才是地地道道的农家饭。
　　
　　小白盘腿坐在炕上，已经迫不及待地拿起筷子，夹了一大筷子明叶菜塞进嘴里。
　　
　　“咔嚓咔嚓……”
　　
　　清脆的咀嚼声在安静的屋子里响起。
　　
　　明叶菜特有的那种带着一点点辛辣、一点点微苦、却又极其鲜甜的味道，在口腔里瞬间炸开。
　　
　　配着蒜香和香油的醇厚，那种清新解腻的口感，把积攒了一整个冬天的浊气一扫而空。
　　
　　“好吃！”
　　
　　小白吃得连连点头，眼睛弯成了月牙儿。
　　
　　她夹了一筷子，直接递到了赵山河的嘴边。
　　
　　赵山河张嘴接住。
　　
　　那股属于早春大山的清冽味道，顺着喉咙直达胃底。
　　
　　“确实鲜。”
　　
　　赵山河笑着嚼着，“这可是咱们今天跑了一下午的成果。”
　　
　　“明天，还去！”小白咽下一口苞米粥，认真地提议。
　　
　　“明天不去挖土了。明天咱们把这黑土铺到棚里，育上柿子和茄子的苗。”
　　
　　赵山河喝了一大口热粥，胃里暖洋洋的。
　　
　　他看了一眼放在炕桌一角的那本沈雪送来的识字课本，又看了看吃得满嘴油光的小白，嘴角勾起一抹坏笑。
　　
　　“不过，吃完这顿饭，你今天还有一个活儿没干呢。”
　　
　　小白一愣，眨了眨眼睛：“啥活儿？”
　　
　　“你忘了下午出门前哥答应你啥了？”
　　
　　赵山河从抽屉里拿出那支英雄牌钢笔和几张旧报纸，拍在炕桌上。
　　
　　“吃饱喝足，该上课了。今晚，教你写你男人的名字。”
　　
　　小白看着那支黑色的钢笔，顿时觉得碗里的明叶菜不香了，苦着一张脸，像只即将被拔毛的鹌鹑。
　　
　　窗外风雪依稀，屋里灯光昏黄。