第30章 亲戚团聚 (第1/2页)

初三上午，石沟村还笼罩在年节的慵懒氛围里，但李渊家的厨房已经热气蒸腾，充满了忙碌的声响与食物最初的香气。
　　
　　李渊系着那条洗得发白却干净的深蓝色围裙，正站在宽大的灶台前。他左手稳按住一块五花肉，右手握刀，刀锋与砧板接触发出有节奏的“哒哒”声，肉片应声落下，厚薄均匀，透着新鲜的粉红色。灶上的大砂锅里，一早开始炖的鸡汤正咕嘟咕嘟地冒出小泡，金黄的油星在汤面漾开，混合着姜片和干香菇的醇厚香气，已经弥漫了整个厨房。
　　
　　窗外传来汽车关门声和热闹的寒暄——叔叔李达义一家从潭市回来了。紧接着，院子里又响起摩托车引擎声和更多的说笑声，大姑姑李秀兰一家和小姑姑李秀春一家也相继抵达。堂屋里顿时人声鼎沸，孩子们追逐嬉闹，大人们互相拜年问候，瓜子花生的香气混着茶香飘出窗外。
　　
　　李怀义作为一家之主，早已迎出去招待兄弟姐妹们。吴桂兰本想进厨房帮忙，被李渊轻轻推了出来：“妈，您去陪姑姑她们聊天，这儿我一个人就行。”
　　
　　“这么多人的饭，你一个人怎么忙得过来？”吴桂兰不放心地朝厨房里张望。
　　
　　“放心，我心里有数。”李渊回头笑了笑，手上没停，已经开始处理一条刚剖洗干净的草鱼，“菜我都提前备好了，按顺序下锅就成。”
　　
　　吴桂兰见儿子确实有条不紊，灶台上各种配菜分门别类码放得整整齐齐，终于点点头，擦了擦手转身加入了堂屋的热闹。
　　
　　厨房里重新安静下来，只剩下食物烹煮的声响。李渊沉浸在自己的节奏里。他先给鱼身两面划上整齐的斜刀，抹上盐和料酒腌制；接着将泡发好的黑木耳、香菇切丝；青红椒去籽切成菱形片；蒜拍碎，姜切片，葱切段……每一个步骤都流畅自然，仿佛经过千百次演练。
　　
　　【烹饪经验+1】
　　
　　面板提示悄然浮现，李渊嘴角微扬。经过这段时间的实践，【药膳】词条不仅让他对食材搭配有了更深理解，连基本的刀工、火候掌控也潜移默化地提升了不少。他能感觉到手中的刀更听使唤，对食材质地的判断更准确，甚至对油温、调味时机的把握都有了种微妙的直觉。
　　
　　正当他将腌制好的鱼放入蒸锅，设定好时间时，厨房门被轻轻推开一条缝，一个脑袋探了进来。
　　
　　“哟，忙着呢？”
　　
　　李渊转头，看见大表哥陈文笑眯眯地靠在门框上。陈文比李渊大五岁，继承了大姑父陈震的高个子，穿着件挺括的深灰色羽绒服，头发精心打理过，手腕上戴着块看上去不便宜的运动手表，整个人透着城市销售的干练气质。他显然是从热闹的堂屋里溜出来的，手里还端着杯热茶。
　　
　　“文哥。”李渊笑着招呼，手上动作不停，开始烧水准备焯青菜，“怎么没在外面聊天？”
　　
　　“里面太吵了，几个小孩跑来跑去。”陈文踱步走进厨房，好奇地四下打量，目光落在灶台上那些已经处理好的食材上，眉毛惊讶地挑高，“嚯，这么丰盛！这些都是你准备的？”
　　
　　“嗯，差不多好了。”李渊将蒜末倒入小碗，加入生抽、香醋、香油和少许糖，熟练地调着蒸鱼要用的酱汁。
　　
　　陈文凑到灶台边，仔细看了看那些切配好的菜：肉片厚薄一致，笋丝粗细均匀，连葱花都切得大小相仿。他忍不住伸手拈起一根胡萝卜花放在眼前端详，脸上露出难以置信的表情。
　　
　　“可以啊渊子，”陈文转过头，上下打量着系着围裙、神色专注的表弟，语气里满是惊奇，“以前回来过年，你可都是等着开饭的主儿，顶多帮着端端盘子。现在这架势……真成大厨了？”
　　
　　李渊笑了笑，将调好的酱汁放在一旁备用：“闲着也是闲着，学着做做。总不能老让爸妈忙活。”
　　
　　“何止是‘学着做做’，”陈文指着那些精致的配菜，“这刀工，这摆盘架势，没个几年功夫练不出来吧？我记得以前都是大舅舅和姨父在厨房忙活，今年换成你了？”
　　
　　他说的是实情。往年春节家庭聚餐，确实是李怀义和宋河这两个公认“会做饭”的男人主厨。李怀义擅长家常炖菜和湘式小炒，宋河则精通一些需要耐心和技巧的菜式。李渊这一辈的年轻人，大多是在堂屋聊天嗑瓜子，等着“饭好了”的一声招呼。
　　
　　“爸腰不太好，站久了容易酸。姑父也忙了一年了，该歇歇。”李渊轻描淡写地说着，开火，热锅，倒油。油温六成热时，他将腌制好的肉片滑入锅中，“刺啦”一声响，香气瞬间爆开。
　　
　　陈文看着李渊颠勺的动作——手腕灵活地一抖，锅里的肉片均匀翻面，受热恰到好处——眼睛睁得更大了。这可不是业余爱好者能有的手法。
　　
　　“你这一年变化挺大呀？”陈文忍不住问，“这手法，在粤省你做饭吗?。”
　　
　　“那边不做，施展不开，就回来两个月自己琢磨，看看视频，再实践。”李渊一边回答，一边将炒好的肉片盛出，锅留底油，下入姜蒜爆香，“其实做菜的道理相通，火候、调味、顺序。湘菜讲究香辣入味，把握好辣椒和调料的比例就行。”
　　
　　

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