第138 章 五香粉 (第1/2页)

秦朗提炼细盐的过程秦大丫全程目睹了。
　　
　　她也是从一开始的质疑到不可置信。
　　
　　看着锅里由浑浊的淡黄色变成雪白色秦大丫不由得瞪大了眼睛：
　　
　　“爹，您这也太厉害了吧，就这么简单雪花盐就提炼出来了。”
　　
　　秦朗听到这话微微一笑：“有些看起来很复杂的东西其实很简单，你要学会通过现象去看本质。
　　
　　要说简单其实这事也不简单，咱们俩忙活了整整一上午才把这些粗盐的杂质和苦味去掉。
　　
　　对了，这事得保密，不能让别人知道爹会提炼细盐，要不然咱们家可能就危险了。”
　　
　　秦大丫听到这话郑重的点了点头，她跟村里的其他小丫头不一样。
　　
　　她是在陈员外家当过下人的，这两年多多少少也长了一些见识，知道有些事的利害关系。
　　
　　别的事情她可能不清楚，但是她知道贩卖私盐可是重罪，万一被人知道了他爹有这本事那后果不敢想象。
　　
　　“爹，您就放心吧，这事我谁都不会说的。”
　　
　　秦朗见她懂得其中的厉害，便没有再提这事。
　　
　　到了下午的时候，秦朝就赶着牛车回来了。
　　
　　车上装满了10来口大缸。
　　
　　他一进家门就兴冲冲的喊道：“三哥，你要的东西我买回来。”
　　
　　秦朗听到这话从屋里走了出来，看到牛车上摆放的酱缸还有一些巴掌大的陶瓷瓶，用手摸了摸，然后满意的点了点头：
　　
　　“不错，这些大缸用来制作豆瓣酱正合适。
　　
　　老五，这一趟辛苦你了。”
　　
　　秦朝赶紧摆了摆手：“不辛苦，不辛苦，能帮着三哥一起做生意我高兴还来不及呢。”
　　
　　秦朝心里清楚的很，三哥是有意拉他一把，才让他跟着帮忙的，要是换做旁人哪里会这样照顾他。
　　
　　兄弟两个把10来口酱缸从牛车上搬下来。
　　
　　秦朗又给牛卸了脚套，牵着牛进了牛棚。
　　
　　要做豆瓣酱必须等到霉豆子发酵好才能使用，所以要制作豆瓣酱还要等两天。
　　
　　这几天采买这些原料费了不少银子，眼看着还有不到一个月就要过年了，这些银子他总要赚回来才行。
　　
　　所以秦朗也没闲着，他决定先制作一批五香粉和十三香。
　　
　　五香粉比较简单，只需要用到八角，桂皮，小茴香，花椒和丁香即可。
　　
　　最关键的是要把握好这些香料的配比，要不然做出来的味道就会差很多。
　　
　　八角是核心，甜香醇厚，桂皮是暖香，增味，小茴香，清甜去腥，花椒微麻提香，点睛之笔是丁香，但是不能放多了，只能放八角的1/6，一旦放多了就会发苦。
　　
　　秦朝在院子里劈柴，秦朗带着几个小丫头蹲在灶门口，先把这些香料细细拣过，簸去浮尘。
　　
　　然后就开始小火烘焙。铁锅烧得微烫，一滴油都不放。
　　
　　秦朗先把硬实的八角桂皮下锅，小火慢慢烘，灶膛里只留软火，烘得香料微微发脆、透出焦香，再撒进小茴香和花椒，翻搅几下，最后放入丁香，香气一下子就窜出来。
　　
　　几个小丫头都使劲嗅了嗅鼻子，就连在屋外劈柴的秦朝都忍不住向厨房看去。
　　
　　三哥制作的这个什么五香粉味道也太好了吧，他都不敢想象这要是放在菜里该有多好吃。
　　
　　

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