第三章 松醪煮酒，寒夜初兆 (第1/2页)

年关愈近，青山的风里，都裹着软糯的年味。
　　
　　前几日落了场薄雪，雪粒细柔，落在枝头白梅上，雪瓣与花瓣缠作一团，日头一晒，雪融成露，顺着梅瓣往下滴，打在青石板上，滴答作响，清清脆脆，像观里小木鱼轻敲的声响，绕着清静的道观打转。
　　
　　顾清玄这几日，除了晨起打坐、习字辨药，又多了桩要紧活计——跟着师父酿松醪酒。
　　
　　世人多以为道家戒酒，实则不然，正统道门从不禁酒，只戒贪酒、醉酒、乱酒。玄机子常说，酒是百药之长，更是道家礼器，祭天地、敬三清、谢师友、暖寒身，都离不得酒，饮的是分寸，守的是道心，绝非俗世纵乐。每年冬月，他必采山间灵物，酿一坛松醪酒，这是传了几代的古法，也是清玄观过冬的老规矩。
　　
　　这松醪酒的酿法，半点马虎不得。
　　
　　顾清玄按着师父的吩咐，天不亮就上山，采冬日带露的嫩松针，只取尖梢三寸，青嫩油亮，不带残枝败叶，回来用山泉水洗净，摊在竹凉席上阴干，再用石臼细细碾成细末；接着挑拣圆实饱满的糯米，淘洗三遍，浸在清泉里三个时辰，泡得米粒发胀，上木笼蒸熟，晾到不烫手的温热，拌上玄机子亲手制的草本酒曲，再和松针末搅匀，装进粗陶酒坛，用桑皮纸封紧坛口，糊上黄泥，埋在观后梅树下的向阳土中，静候发酵。
　　
　　“酿酒跟修道是一个理，顺天时，接地气，守本心。”玄机子站在梅树下，看着顾清玄一铲铲埋好酒坛，拍实泥土，轻声叮嘱，“糯米是谷中精华，松针是山之清气，酒曲是酵之根本，三者相融，急不得躁不得，就像人修心，身、心、神合了，才出真滋味，酒坏了可重酿，心偏了，就难回正途。”
　　
　　顾清玄拍净手上的泥，仰着头点头，眉眼认真：“师父，我记牢了，凡事都守分寸，不贪不急。”
　　
　　这孩子今年十三，身形仍清瘦，却长开了几分，眉眼沉静，做事稳当，观里的活计从不用师父操心，酿酒这般精细事，更是做得一丝不苟，连玄机子都常暗自欣慰，当年捡回这孩子，是缘分，更是道统的念想。
　　
　　师徒俩刚收拾好工具，山脚下就传来一阵呼哧呼哧的喘气声，伴着粗嗓门喊：“师父！清玄小师父！我来啦！”
　　
　　不用看，准是胖墩。
　　
　　他挎着个竹篮，篮盖盖得严实，圆肚子一颠一颠，跑得满头大汗，棉鞋沾了泥，进观门就直奔后园，老远就喊：“我就知道你们在酿酒！去年的松醪酒，我爹喝了一口，念叨到现在，说比镇上酒馆的烧刀子强百倍，不辣嗓子，还香得很！”
　　
　　玄机子见他气喘吁吁的模样，忍不住笑：“你这馋小子，去年偷摸舀了一勺，醉在观里柴房睡了一下午，你爹寻上山，差点揍你屁股，这就忘了？”
　　
　　胖墩脸一红，挠着后脑勺嘿嘿傻笑，圆脸蛋挤成一团，喜感十足：“那不是酒太好喝嘛，我没忍住！今年我保证不偷喝，等过年开坛，师父赏我一小杯就行，就一小杯！”
　　
　　说着就凑到埋酒的土坑边，蹲下来用手指戳泥土，恨不得立马挖开一坛尝尝，那副急不可耐的模样，逗得向来沉静的顾清玄，都弯了嘴角。
　　
　　“时日不到，挖开就全废了，你且安心等年关。”玄机子摆摆手，“今日天好，雪融寒轻，把去年剩的半坛松醪取来，咱们煮酒闲话，也应这冬日梅景。”
　　
　　顾清玄应声，快步去库房抱来半坛旧酒。陶坛一开，一股清醇香气瞬间漫开，不似俗世烈酒那般冲鼻，带着松针的清冽、糯米的甘甜，还有陈年的醇厚，闻一口都觉得心神舒坦。
　　
　　道家煮酒，自有章法，从不用烈火沸煮，只取粗陶温酒壶，盛上酒，搁在炭火盆上慢温，火是松枝炭火，温而不烈，酒热而不沸，喝着绵柔，最是养身。
　　
　　三人搬了张旧木桌，摆在观前梅树下，炭火盆端到桌旁，烧得旺，暖意瞬间驱散了冬日的寒。顾清玄守着温酒壶，细心控着火候，玄机子摆上几碟下酒小菜：一碟盐煮花生，一碟腌腊梅，一碟风干山菌，都是观里自制的，清淡雅致，合着酒香梅香，别有一番意趣。
　　
　　

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