第340章 打豆腐，炸肉丸 (第2/2页)

这两条大黑鱼留给陆晓雪，给她炖鱼汤喝。
　　
　　至于那条鲢鱼，林子阳打算把鱼头留下，鱼肉做成鱼丸。
　　
　　鲢鱼最好吃的就是头，头大肉多，用来做剁椒鱼头最好。
　　
　　但又想到陆晓雪现在有了身孕。
　　
　　前三个月胎相不稳定，尽量避免吃辣的刺激性的东西。
　　
　　林子阳准备做一道鱼头炖豆腐。
　　
　　鱼头炖豆腐也是非常鲜美的，想到那滋味，林子阳都忍不住咽口水了。
　　
　　说到豆腐，每到年底，胡家湾生产队都会自己做豆腐。
　　
　　本大队就有会做豆腐的老师傅，谁家想吃豆腐，直接拎着大豆去找他。
　　
　　他帮忙做，只收点手工费。
　　
　　这年头虽然禁止投机倒把，但是对于手艺人还是不限制的。
　　
　　比如盖房的瓦匠，打家具的木匠，这类手艺人不涉及买卖，只挣取人工费，自然算不上投机倒把。
　　
　　大过年的，林子阳想弄点豆腐吃，老豆腐和嫩豆腐，他都想要点。
　　
　　事不宜迟，林子阳立刻暂停手中的活儿，拎了点大豆，去到那个会做豆腐的队员家。
　　
　　几斤大豆就能做出很多豆腐，林子阳只需给自己家弄点豆腐，再给父母和下放的另外两户人家送点就行了，所以两斤大豆做的豆腐，足够他们吃了。
　　
　　看到林子阳上门，做豆腐的老伯对他态度非常热情。
　　
　　胡家湾生产队今年的日子能提升这么多，全都是林子阳的功劳。
　　
　　所以大队的每个人都非常感激他，见到他时都是笑脸相迎。
　　
　　“林会计，你是来打豆腐的吗？”
　　
　　林子阳应了一声，将带来的两斤大豆递了过去，说道，“麻烦帮我把这些大豆都做成豆腐。”
　　
　　老师傅接过林子阳的大豆，说道，“行，林会计，你想要多少老豆腐，多少嫩豆腐？”
　　
　　林子阳想了下，“对半吧。”
　　
　　“那行。”
　　
　　“我先回去了，豆腐做好了，通知我来拿。”
　　
　　“行。”
　　
　　忙完这事，林子阳继续回去处理鱼和肉。
　　
　　鱼得仔细洗干净了，做酥鱼的那部分切成块就行，做鱼丸的那部分得剁成肉泥。
　　
　　鱼肉没有猪肉那么多，而且鱼肉很嫩，剁成肉泥一点也不费劲。
　　
　　林子阳花了一上午时间，把所有的鱼全部处理完毕。
　　
　　见时间不早了，林子阳停下手里的活，准备做午饭。
　　
　　中午蒸了杂粮米饭，又炒了一盘青菜。
　　
　　昨天卤的猪头肉，已经入味可以吃了，林子阳切了一盘猪头肉，有荤有素，吃的相当不错。
　　
　　下午，林子阳先把鱼丸做好。
　　
　　这东西做起来简单，把鱼肉泥搓成丸子，里面加上调料，然后下锅煮熟就行了。
　　
　　一条鲢鱼煮出来一盆鱼丸，够吃上好一阵子了。
　　
　　这东西味道鲜，还可以用来做三鲜锅子。
　　
　　做好鱼丸，接下来便开始炸肉丸和酥鱼。
　　
　　肉泥里面也加上了各种调料，搓成丸子状，下油锅炸。
　　
　　因为用的肉不一样，调味料不一样，炸出来的味道也自然不同。
　　
　　林子阳对于自己炸的肉丸还是很有信心的，他这手艺是专门跟大厨后面学的。