第319章 第二道菜完成！（感谢ADD603089送的礼物之王） (第1/2页)

阿澈走后，后厨的灯一直亮着，亮了一夜。
　　
　　“苏粟姐，开工。”
　　
　　“好的，师父！”
　　
　　第二道菜，蟹粉狮子头。
　　
　　【薪火相传】的道具效果还有十几个小时就要到期了，必须抓紧时间在失效前教会苏粟。
　　
　　李知白从冰箱里拿出一块五花肉放在案板上。
　　
　　“这道菜是淮扬菜的功夫菜，也是你们苏家传了四代的招牌，还上过国宴，但是今天我把话撂这里，你爸你哥能做出来，你今天也一定能做出来！”
　　
　　“要是做出来.....嗯....那你就一直做到能做出来为止。"
　　
　　苏粟咽了口唾沫，点点小脑袋：“师父，我会加油的！”
　　
　　她立刻拿起菜刀开始动起了手。
　　
　　五花肉先切条再切片最后切丁，用刀背开始剁。
　　
　　哪怕今天已经学了一天的菜，又干了一晚上的活，她依旧觉得自己状态好得不行，刀起刀落间，案板上的肉块很快就变成了细腻又不失颗粒感的肉粒。
　　
　　李知白看着她的动作，微微点头。
　　
　　这丫头确实有天赋，再加上【薪火相传】的加持，学习速度比正常情况快了好几倍。
　　
　　“斩好的肉馅装进盆里，加入蟹肉、蟹黄，比例七三，蟹肉多蟹黄少.....”
　　
　　“葱姜水分三次吃进肉里，一次都不能少，蛋清一个，花雕去腥，盐糖定味.....”
　　
　　“摔够一百下，少一下都不行.....要保证狮子头下凉水不沉底才算合格.....”
　　
　　“............”
　　
　　“最后是清炖，锅底垫上菜心防粘，吊的清汤也很讲究.......中途不能加冷水......”
　　
　　“.........”
　　
　　苏粟在李知白的指导下不断地试错。
　　
　　第一锅，火急了，狮子头散了，成了蟹粉肉粥。
　　
　　第二锅，蟹黄下早了，鲜是够鲜，一锅清汤炖成了浑汤。
　　
　　李知白没着急，想做出神级哪那么容易。
　　
　　他一直在记录苏粟做的不到位的地方，苏粟就这么在他的指点下不断地重做。
　　
　　她也没有抱怨，没有泄气，就是一直干！
　　
　　时间一点点过去。
　　
　　金融街的霓虹一盏接一盏地熄了，写字楼的灯也稀稀拉拉暗了下去，整城市慢慢静了下来。
　　
　　凌晨3点。
　　
　　苏粟把吊好的清汤倒进砂锅里，放入团好的狮子头，大火烧开后转小火，盖上盖子，慢慢炖。
　　
　　因为这道菜对火候要求极高，需要炖足时间才行。
　　
　　“小火两个小时，汤面不能翻大泡，微微咕嘟就行。”
　　
　　“记住了。”
　　
　　他们搬来两张椅子就这么坐在后厨里等着时间。
　　
　　苏粟眼睛盯着灶台上砂锅里，打了个哈欠，道：“师父，我今天真的很开心。”
　　
　　“是因为做出了百花鸡吗？”
　　
　　“不只是吧，我一直在想我学厨到底是为了什么，以前我觉得就是为了证明给我爸看，苏家的女儿也能做菜，但今天做出百花鸡的那一瞬间，我忽然感觉不完全是这样的。”
　　
　　“我觉得做美食本身就很开心，我也很喜欢做，并不一定要为了谁。”
　　
　　李知白靠着椅背，半眯着眼睛，点了点头。
　　
　　“你能这么想就对了，做厨师嘛，就是要自己快乐！比如师父我就很快乐，每天有那么多冤大头……啊不，顾客，排着队来品尝师父做的美食，师父就很开心。”
　　
　　“嗯嗯！我还要向师父学习！”
　　
　　

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