第307章 就她了 (第2/2页)

那腌的是啥鱼呢，草鱼、鲤鱼啥的大部分都能腌，但是要说最好的，那得是三花五罗里的第二花，鳊花。
　　
　　一说鳊鱼，很多人都说是不是武昌鱼？
　　
　　其实不是，咱说的品种是黑龙江和松花江里鳊花，学名叫长春鳊，武昌鱼学名叫团头鲂，俩物种。
　　
　　能排到三花五罗里第二的鱼，味道指定是相当好，关键也得会做。
　　
　　收拾鱼先不刮麟，从脊背开刀，把内脏掏干净，一滴水不碰，用抹布把里面的污血、腹膜擦干净，再用高度白酒里里外外洗一遍晾干。
　　
　　海盐里抓一把好花椒，炒透晾干，里里外外一抹。
　　
　　最关键的地方来了，陶缸拿开水烫洗，干透、无油无水，分层码放，厚肉脊背处多填炒盐、姜片，顶层压干净青石，一天半翻一次缸，缸口不能完全封死，就盖一层透气麻布。
　　
　　腌好了，赶一早一晚晾晒，不能见阳光，不能见露水。
　　
　　拿秸秆撑开鱼腹，防止贴合闷腐，往仓房一挂，四五天吧就晾好了，剁块儿装坛。
　　
　　吃的时候拿出来，泡个三四小时，把咸味去去，就放点葱姜、滴答几滴酱油上锅一蒸，油香油香的。
　　
　　咸鱼腌好了，宋老板和辣椒姐也到地方了，在依兰耽搁会儿工夫，到牤牛屯天快黑了。
　　
　　王老二家里还没睡觉，炕稍稍点了把火，这会儿还有点热，等个半小时就能躺下了。
　　
　　辣椒姐下马车，进屯子就到王老二家里，都不用找，院子里小闺女在那儿拿篦子给狐狸、黄鼠狼挨个梳毛呢。
　　
　　小孩儿眼睛尖，一眼就看着辣椒姐了。
　　
　　“辣椒姐，你咋来了？”
　　
　　说完也不等她回话，撒开俩小短腿儿往屋里跑，边走边喊。
　　
　　“爸，快开门，咱家来且了。”
　　
　　王大梁和铁蛋没在家，王老二在呢，之前也有过一面之缘，来的都是客，赶紧开门往里迎。
　　
　　在屋里炕上一坐，把来意一说，王老二刚开始还有点不乐意，一点没添油加醋，把那天的事儿原原本本一说，宋老板也觉得挺没脸的。
　　
　　事儿得办呐，伸手不打笑脸人，辣椒姐和宋老板礼数也到位，人家还一个劲儿赔不是。
　　
　　话都说到份儿上了，还有辣椒姐的面子在，人家宋老板真舍得给钱，两捆儿银元就直接摆炕上了。
　　
　　话说的明白，不是办事儿的钱，头一次来，来的匆忙没带东西，给孩子买点吃的。
　　
　　这玩意就是人敬我一尺，我敬人一丈，王老二一点头儿，今天住一宿，明早起早走呗。
　　
　　事儿定下来，说给他们整点饭儿，都说吃过了，这天都黑透了，也确实没预备啥，给他们安排到王老四家对付了一宿。
　　
　　他们人去休息了，王老二就琢磨了，谁去，还有谁跟着去。
　　
　　小闺女那指定得去了，陶陶这小丫头一会儿一句的，也去吧，二狗也带上，仨孩子是办事儿的，得有大人跟着。
　　
　　王大梁跟铁蛋老不着家也不合适，再一个他俩刚揍完王小龙，这到人家地头上了，万一再找后账呢。
　　
　　要不就老七去吧，这些日子老七也挺累，天天晚上还得看着庄稼，自己过去替他两天儿，让他出趟门儿，也散散心。
　　
　　要是小闺女和二狗去，老七自己带着就带着了，还有个小丫头陶陶呢，这小玩意儿晚上睡觉手不老实，非得摸点啥，还得给她安排个女的。
　　
　　琢磨一圈儿，也没个合适的人，忽然想起个人，老跟自己念秧儿，也想出去溜达溜达，就她了，铁蛋娘！