第53章 熬骨汤 (第2/2页)

“那也不行！你一个人不能在这里，万一遇见了危险怎么办？”
　　
　　韩翊也坚决不同意，韩琰和韩钰也都是一副不容商量的坚定表情对着韩念禾点头。
　　
　　韩念禾顿时怒了，她都这么大了，家人还把她当小孩子对待！
　　
　　于是，韩烬四兄弟在韩念禾的咆哮中依依不舍，一步三回头，满脸委屈的走了。
　　
　　韩念禾赶走了韩烬四兄弟，就关上了铺子大门。
　　
　　天枢、天栩看韩念禾关了大门，他们也侦查不到什么有用的信息给主子带回去，只好满脸失落的离开了。
　　
　　好想吃面！
　　
　　好想吃夫人做的面！
　　
　　明天一定想个办法将主子骗过来！
　　
　　韩念禾关上大门，开始熬制明天的大骨汤。
　　
　　韩琰洗完锅已经给她将要熬制高汤的大棒骨和鸡处理好了，她将鸡架留下，鸡肉又放回了空间，熬制高汤只选用鸡架和大棒骨就行了。
　　
　　这是她有一次去四川旅游跟一个百年老店的面馆老板学的，后来她尝试了好几次自己稍稍改良了一下。
　　
　　熬制高汤去腥处理是关键，韩念禾将大棒骨和鸡架放入一个大盆中，然后加入盐，60度以上的白酒这样可以更好的去腥。
　　
　　再加入白醋，白醋不仅可以去腥更重要的是它可以软化骨质，更好的提取钙质溶入到汤里去。
　　
　　这白醋是她在别墅厨房里拿的，她也不担心用完了没有，因为她发现别墅厨房和冰箱里的所有东西都会自动补货。
　　
　　加入大葱去腥，这样后期焯水熬汤的时候就可以不用加葱了，也避免熬制的高汤有一股死葱味。
　　
　　加入老姜片、花椒，然后搅拌均匀，腌制30分钟就可以了。
　　
　　不过，韩念禾习惯每隔10分钟再搅拌一次，她觉得这样可以腌制的更加均匀一些。
　　
　　大棒骨和鸡架腌制好了之后，韩念禾加入清水手法娴熟的和一和拌一拌，再泡上一个小时。
　　
　　做完这一切，韩念禾透过灶房的窗户看了看天色已经变得有些昏暗了。
　　
　　这个边关真是雪说下就下，纷纷扬扬的大雪不知道什么时候又飘了起来，还伴随着呼啸的寒风。
　　
　　韩念禾关上窗户，算了一下时间，韩烬他们早就到家了。
　　
　　韩念禾心里的忧虑少了一些，她今天不同意韩烬四兄弟留下来陪她，其实最主要的还是韩家在木山屯的房子有无敌房屋安全系统，他们住在木山屯更加安全。
　　
　　要是韩家任何一个人出了意外，那她所有的努力就要瞬间付之东流。
　　
　　到时候别说大别野、豪车了，说不定她会被恼羞成怒的阎王抹杀，给她来个灰飞烟灭，这她可赌不起！
　　
　　趁着现在有空闲无事可做，韩念禾开始处理调味，一个小时的时间过去了，韩念禾将泡好的大棒骨和鸡架拿出来放进另一口大锅里，再放入葱姜花椒开始焯水。
　　
　　将浮沫撇干净，食材捞起来用凉水清洗干净放入加满清水的大锅里，大棒骨韩念禾全都敲破了，这样可以让里面的骨油更好的溶入汤里。
　　
　　然后放入二黄姜、胡椒粒、料酒、白醋用大火烧开，再撇一下浮沫，然后将灶膛里面的柴火用水扑小一点，让它变成文火，慢慢熬制就行了。
　　
　　大骨汤的香气已经在屋子里慢慢飘散。