第两千七百七十五章 文化使者 (第2/2页)

“这话说的，人家印度人还说我们做不出咖喱的味道来呢。”周至说道：“各地美食都有自己的特色，比如德克萨斯低温烤肉就很与特色，我们国内也没有啊。”
　　
　　“可是烤肉却是有的，比如凉山的烤肉就很不错。咖喱菜其实和酱烧菜也差不多。”周至的举例麦小苗不认同：“不过爆炒菜这样的食材加工方式，全世界范围内也没有类似的加工方法。”
　　
　　周至倒是没有怎么研究过这个问题，不过印象当中好像还真没有见过那个国家有类似的做法，除了受中华文化辐射过的地方：“嗯，小苗说得有道理，别人有的烹饪方法我们有，我们一些独特的烹饪方法，好像其他地方真没发现。”
　　
　　“上次回来，我们在盐都吃过一次木桶鱼，据老板说是雅州过来的做法，那个加工方法可是够特别的。”
　　
　　“哦？怎么个特别法？”周至问道。
　　
　　“就是一个小木盆，里边放上用油炸得滚烫的石头，将生鱼片连同配菜，辅料，汤汁一起直接倒进木盆里，仅靠石头的热度让水沸腾，等到鱼片烫熟就可以吃了。”
　　
　　“哇塞！”周至是美食的大行家，一听这个做法就断定：“那鱼片肯定十分鲜嫩。”
　　
　　“对！”杨和说道：“其实鱼的味道也没有多经验，主要就是嫩，鲜嫩，你们要有机会可以去尝尝。”
　　
　　“听老板说这种做法最早出自一个叫石泉的地方，你们路过雅州可以去找一下。”
　　
　　“可惜了，我们这次要走南线，从眉州，嘉州过去。”周至说道：“不然还真要去找找看。”
　　
　　“嘉州也好啊，嘉州美食多，付霞她们的美食大侦探节目，不是在嘉州拍了一个月都没出得来？”杨和说道。
　　
　　“嗯，顺便还带小苗去看看大佛。”周至顺路安排着路线。
　　
　　“付霞现在在干什么？”冯雪珊问道：“好久没有见到她了。”
　　
　　“她现在也是家喻户晓的‘文化使者’了。”周至说道：“要是一般人，那就趁着在《美食大侦探》和春晚打下的名气基础上更上层楼了。”
　　
　　“可她没有，去年在拿到詹姆斯·比尔德烹饪写作大奖后，她回剑桥做她家的老本行——东方文化学者了。”
　　
　　“这个奖可能你们不是太清楚，子啊国外号称烹饪餐饮界的‘奥斯卡’，还是挺有名的。”周至解释道：“她说要利用自己这几年积累下来的川菜知识，写一本关于川菜的英文书，她说我的《川味趣谈》太学术，少了‘烟火气’，少写了她最喜欢的一道中国美食元素——创造出那些美味的，普普通通的中国人。”
　　
　　“所以她也准备写一本书，名字比我的川味趣谈英文版还要简单，就叫做《TheFoodofSichuan》，除了要将川菜与和历史和地理环境之间的密切联系讲清楚，还要将和菜相关的人的故事讲出来，让书中的人文气息更加浓厚。”
　　
　　“我是很佩服她的，也相信她在参加《美食大侦探》的过程中积累了许多急需一吐为快的故事和素材，相信她肯定能大获成功的。”