第一卷 第17章 “谭家菜一流 (第1/2页)
岂不可笑！
见苏建设置若罔闻，只顾做菜，
马华急了。
他早已打听清楚，师父傻柱虽被关，但四合院的易中海正设法营救。
若他在此期间，装傻充愣，表现忠诚，维护傻柱，
待傻柱出狱，定会倾囊相授厨艺。
故而昨日故意未将菜炒熟。
再者，附近厂子的厨师他已摸清，无人愿跳槽。
杨厂长寻人替代无望，他的底气正源于此。
苏建设的出现却让他慌乱。
但马华尚存理智，连忙提议：
“杨厂长，不如让我与苏建设比试，若他厨艺胜我，我便让位！”
“若不胜，便请勿让他进入后厨，如何？”
闻此，杨厂长与众人大笑，你菜都炒不熟，还想比试？
哪家女子手艺不比你强！
然众人未曾见识过苏建设真本事，马华此举正中下怀。
李副厂长在一旁附和说：
“老杨，苏建设毕竟是个新人，不妨让他们比试一下，也好看看后厨同志们的近期进步嘛！”
李胜果真是个能坐上副厂长位置的人，他轻描淡写的一句话，就把苏建设和马华的矛盾转化成了内部竞争。
杨厂长听后并未反驳，而是故作深沉地点头：“也好，我倒要看看傻柱这徒弟学到了师傅几成功力！”
苏建设点头应允，心想不论是马华还是傻柱，他都不惧。况且，此时正好可以借机裁掉一两个人以儆效尤。马华如此挑衅，不正把刀递到了自己手上吗？
想到傻柱出来后，发现仇人成了上司，徒弟又被开除的情景，苏建设不禁咂舌。
他随意选了块嫩豆腐和一些调料，放在案板上准备起来。而马华则开始料理一只鸡。
“苏建设，虽然傻柱一直藏着掖着不让我学谭家菜，但我还是偷学到了一两道！”马华心中暗想，“你一个乡下来的厨子，我倒要看看你拿什么跟我斗！”
马华学着傻柱的样子处理那只鸡，但动作笨拙，像幼儿挥舞大刀，还差点伤到自己，看得杨厂长和李副厂长直皱眉头。
再看苏建设这边，则让人心旷神怡。虽然天气寒冷，豆腐微微发硬，但他手起刀落，一片片豆腐精准落入碟中，动作流畅如舞蹈，令人赞叹。
杨厂长和郭一平看得连连点头，周围的食堂师傅和小工也都看呆了。
瞧这刀法，若非历经十数载磨砺，断难达到如此境界，连食堂旧时的名厨傻柱亦有所不及！
苏建设年纪看似不大，却技艺惊人。
“小苏这刀工，精准无比，每一刀都恰到好处！”
“哎呀，苏建设的刀法比我车床操作还稳当，之前还藏着掖着，下次打饭时我倒要瞧瞧他手法还稳不稳！”
至于马华，明眼人一望便知，这场较量他早已败下阵来。
单看苏建设这刀工，他的厨艺又能差到哪里去？
**、热锅、倒油、下料……
苏建设每一步操作都从容不迫。
随着他最后一勺完美收尾，一盘色香味俱全的麻婆豆腐便呈现在杨厂长等人眼前。
“小苏啊，这麻婆豆腐，我做梦也没想到能做得如此完美！”杨厂长赞不绝口，随即迫不及待地拿起筷子品尝起来。
李胜副厂长与郭一平亦是迅速出手，夹起豆腐就往嘴里送，全然不顾烫嘴。
而马华，早已急得满头大汗，菜品尚未熟透，仅在刀工处理材料上便耗费了大量时间，更别提肉菜需更长烹饪时间。
此刻，他已被人遗忘。
所有人的目光都被苏建设的麻婆豆腐所吸引。
“太过瘾了，这是我吃过最美味的麻婆豆腐！”
“咳咳，厂长，您可别仗势欺人，这豆腐得像我这样细细品尝……哎，您怎么还抢啊！”
不过三分钟，苏建设烹制的麻婆豆腐便被一抢而空，只剩下一个空盘。
郭一平嘿嘿一笑，不知从何处掏出个半块馒头。
他用馒头将盘底残留的豆腐擦拭得一干二净，直至盘子亮得能映出倒影，省去了清洗的麻烦。
杨厂长意犹未尽地放下筷子，对苏建设说道：“小苏，真没想到你有这等手艺！这麻婆豆腐做得太绝了。”
面对夸赞，苏建设本应谦逊，但他志不在掌勺，而在食堂主任之位。实力，即厨技，才是关键。
“厂长，麻婆豆腐只是我拿手菜之一，用料简单，便于检验实力。其他八大菜系我都有所了解，谭家菜也知道一二。”
谭家菜！杨厂长闻言一愣，记得原厨子傻柱似乎也擅长此菜。
此时，正忙着炖鸡的马华不乐意了。他眼看即将大功告成，展示自己的厨艺，却被苏建设一盘普通的麻婆豆腐抢了风头。
“你胡说！我师傅的谭家菜是不传之秘，在四九城也是数一数二的！”
“你一个乡下来的懂什么？”马华满脸不服，怒斥苏建设。
这话让杨厂长和李胜副厂长脸色不悦，给他机会却不知收敛？
但马华已怒火中烧，这些话是他尚存的理智所言。
“苏建设，你要是不来，大厨之位就是我的！”
众人闻言不屑，就凭你？
杨厂长沉默，审视着苏建设，比起马华，他更想知道苏建设的真实水平。
在川菜的世界里，仅掌握麻婆豆腐远远不够。
若能让贵宾品尝到正宗的川菜，此次合同定能顺利签署。
望着面前近乎失控，用言语猛烈攻击自己的马华，苏建设含笑摇头。
在宗师级的厨艺标准下，
马华的厨艺如同孩童挥舞大刀，稚嫩且不合时宜。
苏建设缓缓讲述谭家菜的历史：“谭家菜源自清末，由谭宗浚老先生创立，他身为京城翰林，对食材挑选极为严苛，用料精准，工艺精细，火候到家，口味纯正。”
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