第三章 绒馅虾米鲜 (第2/2页)

她先朝一个方向揉，直到面絮消失，瓦盆光滑，手上也无残余，这便是成了一半。
　　
　　接着复揉，直到面团在案上能轻轻弹起，便立即盖布醒着。
　　
　　猪腿硬得像石头，戚萝便拿凉水泡起，加少许白醋和盐催化，趁这功夫，她往汤锅里盛满水，引火烧灶，不多时猪腿便没那么冰了。
　　
　　戚萝用刀背把没化透的肉拍松，连筋带肉剁成细绒，混上虾米碎，撒点盐。
　　
　　又从灶角摸出半罐老酱油，滴了两滴，鲜气靠酱提，却多不得，这点分寸她没忘。
　　
　　等面醒透了，擀开时特意压得极薄，能透着看见案上的木纹。
　　
　　才用碗沿扣出圆皮，包馅时捏三褶，手法虽生涩，倒也裹得紧实。
　　
　　汤锅烧得冒泡，下了馄饨，见它们在水里翻了个身、个个浮起，便捞进白瓷碗，浇上滚汤，撒把碎葱花。
　　
　　不过片刻，一碗热馄饨端出来。
　　
　　薄皮裹着粉嫩鼓鼓的肉馅，汤面浮起点油花，鲜气混着白雾直往人鼻子里钻。
　　
　　“可以了，小心烫。”
　　
　　衙役忙接过去，小心喂给田弥。
　　
　　软嫩的食物滑入口腔，他紧锁的眉头松畅了些，腮帮子动了动。
　　
　　倒是没立即缓过来，毕竟也不是灵丹妙药那般神乎。
　　
　　可吃了小半碗倒也有些作用。
　　
　　掌柜和小二凑过去，望着碗里皮薄馅厚的馄饨，咂舌道：“姑娘……这手艺，像是常做的？”
　　
　　这看起来可像个正经厨子的成品了。
　　
　　戚萝低头擦了擦指尖，声音轻轻的。
　　
　　“从前家里开过小食摊，看会的。”
　　
　　等一碗喂完，衙役们七手八脚将田弥抬上架子。
　　
　　他虽还没醒，脸上那层死白却退了些，泛出点活气来。
　　
　　领头的小哥朝戚萝一个劲道谢，又要塞钱，被她抬手挡了回去。
　　
　　“举手之劳，快送都头去医馆吧。”
　　
　　众人应道，抬着担架匆匆走了。
　　
　　戚萝立在门口看他们消失在街角，才转身往回走，肚里忽然“咕”地响了一声。
　　
　　这才想起从早上到现在，她还没沾过半点吃食呢。
　　
　　折回后厨，见灶上锅里还温着些馄饨，是方才多煮的那小半锅。
　　
　　她想寻掌柜算钱买下，掌柜倒先搓着手迎上来，脸上堆着笑。
　　
　　“姑娘别费心了。方才官爷们临走，把后厨剩下的肉啊面啊全按市价包圆了，还说剩下的任凭姑娘处置，哪能再收您的钱？”
　　
　　戚萝愣了下，随即释然，点了点头道声谢，也没再多推辞。
　　
　　方才揉面剁馅一阵忙，肩头早有些发沉，实在懒得再动。
　　
　　便从锅里将剩下的馄饨盛出来，端着往楼上走。
　　
　　“姑娘留步！”
　　
　　身后传来掌柜的声音，带着几分犹豫。
　　
　　戚萝停步回头，见他搓着围裙，脸涨得微红，磨蹭了半天才开口：“是这么回事……内子素爱吃馄饨，可咱们店里的厨子是鲁师傅，拿手的是红烧硬菜，做不来这精细吃食。”
　　
　　“外头铺子的，她总说不是那个味儿……不知姑娘晚上能不能……劳烦给她做一碗？用料我来备，工钱绝不亏待！”
　　
　　戚萝看他那局促样，想起方才的话，便问：“晚上这后厨，我还能用吗？”
　　
　　“能用能用，”掌柜忙点头，“您尽管用，我让伙计把东西都给您备好。”
　　
　　“那便试试。”
　　
　　戚萝应了，却也直言：“只是各人口味不同，贵夫人若不习惯，我未必能合她心意。”
　　
　　掌柜连连道谢。
　　
　　“姑娘肯做已是天大的情分。”
　　
　　她便没再多言，端着碗转身上楼。
　　
　　坐定后先趁热吃馄饨，暖意落进肚里，倦意也跟着涌上来，倒头便歇下了。
　　
　　……
　　
　　戚萝醒来时，日头已斜斜西沉。
　　
　　刚支起身子，楼下“哐当”一声响，跟着便是男人的讨饶声和女人的尖利嗓门，吵得窗纸都发颤。
　　
　　她披了外衣走到客廊，往下一瞧。
　　
　　顿时没了困意。