第556章 火焰饺子2 (第1/2页)
而旁边的喷火弟弟只是手感受了一下许舟丹田的能量，就疑惑地问：“你有内力啊。”
“我能感觉得到，那是一种极致纯净的能发光发热的内力潜质。”
“不过，你似乎还不会怎么运用它。”
许舟听到有内力这三个字的时候，人都懵了一下，然后迅速反应了过来。
嚯！对啊！
小孩厨师是有很高的内力的！纯净到极致阳气属性，与黑暗料理界的这与阴属性内力形成对比。
这不就是小孩厨师的内力吗？
所以，自己只是不会调动？
…
这么一听，许舟一下就积极了。
怪不得最近总觉得身体跟以前好像不一样了。
每一次做菜，每一次动用味觉，嗅觉的时候，总能感觉到一股气流在身体筋脉里流淌。
这就是内力吗？
旁边的火焰弟弟点头：“只要你学会操控调动的话，以后你的内力能够注入厨具，也能够运用在做菜的各方面，越使用，内力就会增长得越多。”
“既然你有内力的话，你可以试着开始通过注入内力到这个棍子上，用内力控制火焰。”
“可以不吹？”许舟下意识问。
“当然了。”
火焰弟弟话一顿：“这个吹气只是障眼法，真正的作用，是你手上传导出来的内力…”
他在知道许舟不知道如何操控自己内力的时候，也就拿出来一个册子。
整个册子上是如何运用内力的秘法。
…
许舟跟着他们开始学习。
只是调动体内内力的方法并不算太难，他们在教了一遍之后，就离开让许舟自己感受了。
顺便还留下了一个穴位筋脉图，也方便许舟自己来进行感受和学习。
感受。
学习。
不知道过了多久，许舟才终于感受着体内那道沉在丹田，在他全身游荡的微小内劲，顺着筋脉开始流淌，凝聚在手心里。
“这就是内力吗？”
许舟能明显的感觉到，手心里的内力能够顺着锅流淌到锅内。
那一道微小的气劲笼罩着整个锅，竟然能让他更细节的操控锅里的食材。
温度、水份、状态。
这未知的神秘的探索，让许舟整个完全沉浸，而最神奇的是，这个内力竟然会因为做菜的运用而增长。
而光明内力赋予整个菜光明、温暖、治愈、振奋精神的特质。
这不就是和食戟之灵里的每个厨师的天赋和特质有些相似吗？
如今自己又有了食戟之灵里的特质，又有了内力的特质，这如果运用在做菜上…
那得多强啊！
…
学会了内力之后，再来做这道火焰饺子也就没那么难了。
“学会了？”
火焰弟弟走进来在看到许舟的一刹那，就十分肯定：“看着你这个样子，应该已经能够运用内力了吧？”
“对。”
许舟没有否认，之前还没注意，此刻在感受到了的时候，才察觉到自己变得不太一样了。
“揉馅必须要用劲，这样馅料能更好的结合在一起，而且能上劲。”
他们说不出原理。
但是却只能在旁边示范。
许舟却是也能明白，下意识的说：“足够的力度能让馅料达到上劲、融合、锁汁的最佳状态。”
“力气大且持续朝一个方向揉，能充分破坏肉馅中的肌球蛋白，使其溶解凝固，形成致密的蛋白质网络。”
“这样的话，就会牢牢锁住肉本身的水份和油脂，能避免烹饪时候汁水流失。”
“如果有了内力的帮助，想来馅料应该能达到传说中的完美状态！”
许舟一脸的跃跃欲试，忍不住搓手。
内力啊！
做菜就能涨内力！
…
旁边的火焰弟弟挠了挠头，听得一头雾水。
叽里咕噜说什么呢？
什么蛋白质网络？
什么乱七八糟的。
“……”
火焰弟弟选择性的忽略了许舟嘴里的话，然后在旁边示范了一下，又补充了一句：“这个肉馅必须要打水，你知道肉馅打水吗？”
“噢，知道。”
许舟只是稍微思考了一下就明白了：“在肉馅里分次数加入高汤，把高汤完全的融入肉馅里，这样的话用力上劲之后，整个馅料会完全吸收高汤的汤汁！”
“在烹饪过程中，尽量减少水分的流出，一口下去就会有爆汁的口感。”
但是却不会像灌汤包那样的整个都是汤，而是油润生香。
整个一口咬下去，外皮酥脆，而里边的馅料肉汁满满。
混着油脂和高汤鲜味的肉馅流出来的肉汁…光是想想就知道有多好吃！
…
许舟在炖高汤这一方面那绝对是强的。
所以也就在火焰兄弟面前展露了一下上次炖的会津烩鸡肉拉面的高汤。
“饺子里边的馅料本身就有虾仁，那这个底汤加入进去，鲜味起码能翻三倍。”
“你们觉得呢？”
揭开底汤的盖子，整个发着光充斥着灵气的食材炖煮出来的完美清澈高汤浮现在了饺子兄弟面前。
在学会运用内力来做菜了之后，连带着食戟之灵里的菜都提升了好几个等级。
“这个汤…”
饺子兄弟呆住了，小心翼翼的用勺子品尝了一口。
在许舟的神之舌的调味下，有灵气的食材已经完全融合到了一起，一口吞咽下去时，香醇又浓烈，整个鲜灵的气息直冲头顶。
“这个味道很好喝！”
“这是你做的底汤吗！那就用这个吧！”
…
饺子的馅料的猪肉加入一些虾仁，里边还伴有葱、姜、葱白、虾仁、还有一些猪背油。
而这个猪背油的加入也是有技巧的，需要先用高纤维的蔬菜馅混合进去，防止出水。
在把这个馅料混合到肉馅里时，除了猪背油之外，还要分三次加入高汤。
所有的馅料配比都需要恰到好处的完美，哪怕有一环多了或少了，都做不出这种外皮酥脆、内里爆汁又香醇的火焰饺子。
“不过这个猪背油太加在有猪肉虾仁馅料里边的话，太需要注意分寸了。”
“口感得完全平衡。”
而这个猪背油也不能剁成完全的茸，得是小丁，在混入一点蔬菜，这样的话就不会太腻。
原理也就类似于在饺子馅料里加入猪油渣是差不多的原理。
而猪背油是为了乳化锁水，提高嫩滑度，因为馅料里伴入了虾仁，虾仁那可是低脂，很容易就会变柴。
但如果是纯粹的猪肉馅或其他馅料的话，用猪油渣切碎了，其实也可以。
…
馅料这部分制作好了之后。其他的部分就简单了。
先把捏成火焰形状的饺子皮放在锅里，煎了一下。
滋啦一声。
油脂把整个饺子底部煎得泛黄。
“现在！！”
“可以开始加上最后一团火焰了！”
旁边的火焰弟弟眼神里带着好奇：“来吧！展示！”
许舟也同样有些紧张。
毕竟是第一次喷火。
从兜里摸出来一个口罩戴上，然后紧张的开始尝试着用内力催动木棍上的火星子。
原本的火星子在内力的催动下，瞬间开始让整个火焰混合着内力的阳气开始燃烧。
“燃起来了！驱动它！”
旁边的火焰弟弟说完后，眼神还颇有几分得意：“我说了吧，很简单的！”
…
就在话音落音的时候，只见许舟哪怕是戴着口罩，那手里涌动的内力驱动了火焰。
火焰顺着内力的方向，直往锅里喷。
轰！
火焰如流星一般分裂出了一个火球砸向锅里。
整个锅里的所有火焰饺子，瞬间笼罩在火焰之内。
一瞬间。
整个饺子表皮变得完全酥脆了起来，排除了食材的多余水分，锁住了食材的鲜味油脂肉汁。
让整个内部的馅料全部都凝结成精华！
不仅保住了馅料油润多汁的口感，避免了馅料出现水水的，不劲道的问题！
它们在火焰和内力中，紧紧的抱团在了一起，多余的水分被蒸发，留下来的全部都是能够一口爆汁的多余的油润爆汁！
（本章未完，请点击下一页继续阅读）