第1048章 龙井虾仁配四色酱泥汤！（1/2） (第2/2页)

【玉露：遮阴栽培，产量极其低，胺基酸含量是普通茶的五倍以上，只取春季一番茶最顶端的单芽第一叶，手工挑选，保证每一撮茶是同一批的最顶尖。
　　
　　采用传统低温浅蒸工艺，最大程度保留茶叶中的鲜甜物质，手工轻揉慢捻，成品条索紧细油润，色泽翠绿如翡翠，烹饪的茶汤呈现蛋黄绿色，入口有着浓郁的鲜甜奶香带着一点海苔香，没有任何苦涩的涩味。
　　
　　在咽下後，回甘绵长清雅，口味余韵可持续】
　　
　　【价格：88元/3g】
　　
　　【煎茶：春季一番茶严格按一芯二叶标准采摘，茶树生长环境昼夜温差大，胺基酸与
　　
　　香气物质积累远超普通产区，3三十秒精准浅蒸杀青，极致保留茶叶的鲜爽本味，传统手工揉捻成挺直针状，条索紧细匀整，冲泡时风味释放均匀。
　　
　　茶汤鲜爽清甜，带着清雅的兰花香，涩味极轻且快速转化为回甘，口感乾净利落。】
　　
　　【价格：38元/3g】
　　
　　【玄米茶：玉露与玄米以黄金比例混合，茶香与玄米焦香味互补抢夺，茶汤是浅金色，入口混着玉露的甘甜和玄米的焦香，口感顺滑柔和。】
　　
　　【价格：66元/3g】
　　
　　【焙茶：选用优质煎茶与高级番茶为原料，从基底保证风味层次，而非单纯的焦香，用传统炭火烘焙，由顶级资深茶匠把控火候与时间，茶叶充分焦化但不焦糊，形成独特的焙火栗香，又有基础茶味。】
　　
　　【价格：28元/3g】
　　
　　【其他食材：鹰嘴豆、洋蓟、牛肝菌、白芦笋——】
　　
　　【食材总价格：248元】
　　
　　【建议售价：348元】
　　
　　而龙井虾仁就要简单得多。
　　
　　只是用了最普通的虾仁，不过茶叶用得很名贵，做一份需要66的茶叶钱。
　　
　　【食材价格：108元】
　　
　　【建议售价：151元】
　　
　　「价格还算不错。」
　　
　　看着这个价格，许舟也松了口气。
　　
　　一个套餐的价格在499元。
　　
　　这虽然在别的店或许是偏贵，但是在自己的店里那是不错的。
　　
　　看完价格，许舟就把这两道菜的价格公布了出去。
　　
　　【许舟：龙井虾仁151一份，四色酱泥汤348一份，贵的话主要是贵在茶汤比较贵，用的都是顶尖的茶叶，是作为套餐售卖的。
　　
　　暂时每天售卖五百份。】
　　
　　在这个菜品一公布，不少人就立马好奇了。
　　
　　【啊啊啊啊啊！龙井虾仁啊！许舟老师的店里真的很少有传统菜！我高低要来尝
　　
　　尝！】
　　
　　【是啊，别的菜我还能忍忍，但是龙井虾仁我必须马上吃！】
　　
　　【我最爱的菜！我最爱的厨师！光是想想都开心！】
　　
　　【虽然我很爱许舟老师的所有菜，但是许舟老师如果做传统菜，我将每日品监！这可是传承人啊！】
　　
　　许舟这段时间店铺等级都没有时间提升。
　　
　　毕竟一直在忙着比赛。
　　
　　顾楠也是一直在问着自己的意见，也按照自己说的开始整理了一下大家调查出来的一些口碑不佳的新店，然後重新排了一下序。
　　
　　【顾楠：你现在店铺是皇冠五星，所以我已经把皇冠六星到十星的店铺都找出来了。】
　　
　　【顾楠：都安排在两次比赛之後，半个月之後了。】
　　
　　如今亚洲主厨赛前五次的比赛已经到了第四轮了，完成了第四轮和第五轮，就到了决赛了。
　　
　　中间有一个月的准备时间，其中只要是这段时间新研发的菜在前几天可以加三道上去，这也是给大家的准备时间。
　　
　　大家对於龙井虾仁都很感兴趣。
　　
　　而苏杭那边的名厨在看到许舟新菜竟然有这道菜的时候，几乎跟团建似的都打算过来吃。
　　
　　【苏杭名厨群】
　　
　　【江景：怎麽说，咱们要不要去许舟老师那吃这道菜？我记得咱们国内这道菜最厉害的应该是王老师吧？】
　　
　　【王宁：嗯，别的菜我不敢说，但是龙井虾仁那我还是有一点心得的。】
　　
　　【王宁：许舟老师的水准我可还是佩服的，咱们不是说要团建吗？乾脆就去淞南市呗？】
　　
　　他们苏杭名厨是一个群，基本上每年都会隔三差五有活动，关系都十分好。
　　
　　大家经常在一起交流心得。
　　
　　其中交流最多的几道菜里，龙井虾仁就是其中一道。
　　
　　王宁的龙井虾仁是他们之中做得最好的。
　　
　　之前虽然早就听说了许舟的名号，但是大家下意识的都会认为他最出色的还是国外的菜系。
　　
　　国内虽然听到过他是传承人。
　　
　　可问题是——
　　
　　菊下楼的菜还是少了一些。
　　
　　那些菜也大部分是创新菜式，青椒炒肉丝、麻婆豆腐这样的传统菜式还是略微少一些o