第46章 温热姜撞奶 (第1/2页)

碗里同样是雪白的凝固体。但质地和那冰酥酪有点不同，红姐又说不清究竟是哪里不同。
　　
　　“这是什么？”
　　
　　“这是姜撞奶，今天外面刮人造风，温度低一点。这个是温食，现吃刚刚好。”周执涵道。
　　
　　这姜撞奶是今早苏宴炊新教他的。
　　
　　恒温仓的温度很低，他纵是睡在有保温功能的睡袋里，到凌晨还是会冷。木盒子每天都在他怀里过夜，自然知他冷暖。
　　
　　今早这仓库还进了穿堂风。
　　
　　她便让他榨了姜汁，用做酥酪的热奶冲进这姜汁。热奶在生姜蛋白酶作用下凝固，稍加冷却便成了这姜撞奶。
　　
　　姜撞奶是讲究时机的食物，冲奶时讲究温度，是的时候是温吃最佳。
　　
　　牛奶刚完成凝固，入口温热，再加上生姜微微辣的暖身效果，是寒日极佳的一份甜点。
　　
　　刚才红姐站在风头里帮他弄排队号，苏宴炊见了，便让周执涵也给她做一份。
　　
　　经他这么一提，红姐缩缩脖子，才发现今天确实冷飕飕的。
　　
　　她摸着温热小碗：“你说的是姜吗？那个用来当佐料的姜？”
　　
　　她不确定自己是否听错。
　　
　　“没错，是姜。”周执涵拿过一个备料小碗给她看。碗底还剩着些酱汁，辛辣之气明显。
　　
　　“姜不都是用来炒菜吗？做那些咸的热菜，能放在牛奶里做甜品？”红姐觉得不可思议。
　　
　　她现在的心情不错。
　　
　　这新食物，她将是第一个尝的。这份待遇，让她刚因为等待而积下的不满消散一空。
　　
　　“不仅能做甜品，还很好吃，您试试就知道了。”周执涵拿了只小勺，往那白色奶冻上轻轻一放，小勺子微颤一下后稳稳停在表面，没有下沉。
　　
　　红姐拿起勺子，挖了一口往嘴里送。
　　
　　吃到嘴里，她尝出了这姜撞奶和冰酥酪的不同。
　　
　　冰酥酪的口感更密，凝固得也更牢，她用一支细细的小勺可以挖出凝胶似的一大块儿。
　　
　　而这姜撞奶的地质极为娇柔，似是一种近似于液体的固体。很难挖出比勺子更大的体积。周执涵给她的这只餐勺，比吃冰酥酪的更大一些。这点令她觉察这位摊主做事的细心。
　　
　　现撞现吃的温热姜撞奶入口，几乎不需要咀嚼就直接在嘴里化开。浓郁的奶香和温和不刺激的姜味传遍口腔后滑入胃里。
　　
　　口齿留香，身上更是缓缓泛起暖意。
　　
　　“小伙子，你有点东西，这新品确实好吃。”红姐意犹未尽地刮干净了碗底，一脸满足。
　　
　　随后，她拎起那份打包完的冰酥酪，没有直接离开。
　　
　　她拿下巴指指的光屏招牌。
　　
　　“你这小招牌也做得挺好，但现在东西出了名，可以考虑不挂招牌了。光脑预约取号，每天限量，卖完就收。这样，我就能一直吃到你这甜品了。”
　　
　　红姐说完，便挥挥手消失在走廊的尽头。
　　
　　周执涵思量一下，依言收起了那光屏招牌，按动仓库的控制面板，把库门关得小了些。
　　
　　有了取餐号，这条走廊不再吵闹。
　　
　　周执涵只需要按照顺序准备好冰酥酪，再通知客人来领取。不到中午，今天准备的份量就已售罄。
　　
　　他没有选择在仓库吃午饭，而是换上一件半旧便服配个鸭舌帽，背上小木盒出门了。
　　
　　穿过码头热闹的小道。偶尔会有吃过他冰酥酪的客人跟他打招呼，他会报以温和一笑。
　　
　　

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