第一卷 第74章 卤豆干出炉 (第1/2页)

时间一分一秒地过去。
　　
　　几个人边干活边聊天，不知不觉将一百斤黄豆碾完。
　　
　　豆浆磨好的同时，何老蔫和何大驴架起木杆铺上纱布。
　　
　　张权抱着木盆把磨好的豆浆倒进去。
　　
　　乳白的浆液透过纱布流进锅里，何老蔫和何大驴抓起纱布四角使劲挤压。
　　
　　18印大锅就是霸道，煮了满满一锅豆浆。
　　
　　何老蔫拿着木勺熟练地撇去浮沫，豆腥气混着香味在磨坊里飘散。
　　
　　“点卤了，看着点。”
　　
　　只见何老蔫小心翼翼往锅里倒了小半碗盐卤，又用木勺轻轻搅动。
　　
　　乳白的豆浆迅速凝结，出现絮状豆花。
　　
　　“用力搅！”
　　
　　何老蔫指挥儿子干活，何大驴抄起长柄木勺用力搅动，让盐卤和豆浆充分融合。
　　
　　不一会儿。
　　
　　满满一锅豆浆凝结成豆腐脑。
　　
　　颤巍巍好似白色的猪肉冻。
　　
　　紧接着轮到杨枫上手，用木勺在锅里一阵乱搅，把大块豆腐脑打散成碎，又将木框模具在地上铺好，底下垫上木板，木框里铺上湿纱布。
　　
　　用瓢把锅里的碎豆腐脑一勺勺舀进木框铺平，包好纱布盖上木板。
　　
　　“上家伙！”
　　
　　杨枫回头道。
　　
　　何大驴搬来几块大石头，按照指挥一一压在木板上。
　　
　　重压之下。
　　
　　豆腐的浆水顺着模具底板的细孔往外流。
　　
　　压得越重，豆干越紧实。
　　
　　天刚蒙蒙亮，杨枫几人迫不及待地把石头挪开。
　　
　　掀开木板解开纱布，方木框里出现了整齐的豆干。
　　
　　豆干表面光滑紧实，杨枫试着用手按压。
　　
　　弹性十足，成了。
　　
　　何大驴伸手就要抓豆干，被杨枫一巴掌拍在手背上。
　　
　　“虎玩意别瞎抓，捏碎了咋卖钱。”
　　
　　何老蔫也一巴掌扇在儿子后脑勺，说道：“这是咱的摇钱树，你当窝头呢，上手就抓，抓坏了咋办？”
　　
　　张权是个老吃家。
　　
　　不慌不忙拿出小刀切下几片豆干。
　　
　　“看见没，豆腐干要这么吃。”
　　
　　张权一脸显摆地拈起一片扔进嘴里。
　　
　　“就你能你，这么会吃，指定贪了生产队的公账出去下馆子。”
　　
　　何老蔫嘴里不饶人，抢过一片塞进口中。
　　
　　“老蔫，你瞅你那样跟地主老财吃细粮似的，你祖上不会是地主吧？”
　　
　　“放你娘的屁，你全家都是地主。”
　　
　　何老蔫反手一个大脖溜子。
　　
　　“老子八辈贫农根正苗红，你才是地主崽子，资本家后人。”
　　
　　“哎哎哎，怎么还急眼了。”
　　
　　张权吐槽道。
　　
　　豆干号称素中肉，干吃也好吃。
　　
　　留下二十斤给两个老东西打牙祭下酒，杨枫借来驴车将剩余一百三十斤豆干运回家。
　　
　　现在加工，半个小时就能好。
　　
　　之后放凉几个小时，趁着这个工夫补觉。
　　
　　睡醒了，时间应该也到中午。
　　
　　吃完饭去公社小黑市搜集反馈。
　　
　　刚进院门，沈薇薇三女就听到动静迎了出来。
　　
　　“你忙了一晚上就为了弄豆腐干？”
　　
　　柳惠玲瞪大眼睛，满头黑线。
　　
　　说要彻夜干大事，还以为杨枫干的是啥大事
　　
　　“这你就不懂了，这玩意整好了能卖出肉价。”
　　
　　杨枫招招手，将最听话的白青青叫到面前。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）