第112章 今儿个就是高兴！ (第1/2页)

天色渐暗，伙计们麻利地把福源祥的门板一块块上好。
　　
　　沈砚解下腰间的白围裙，随手挂在门后的铁钉上。
　　
　　“都回吧，明早按点上工。”
　　
　　伙计们响亮地应了一声，各自散去。
　　
　　杨文学把案板擦得干干净净，将菜刀收进木匣，这才快步跑出铺子。
　　
　　南锣鼓巷九十五号院。
　　
　　杨树森把那辆破旧的洋车停在院墙根底下，他手里拎着个草编的兜子，里面装着十二个带着鸡屎味的鸡蛋。
　　
　　李芳兰接过草兜，在粗布衣服上擦了擦手，“今天怎么舍得买这么多蛋？”
　　
　　杨树森把兜里的毛票全掏出来，拍在桌上，“文学端上铁饭碗了，咱家今天不过苦日子，全炒了，给孩子庆祝庆祝。”
　　
　　李芳兰拿出一个粗瓷大海碗，她拿起鸡蛋在碗沿上磕破，双手一掰，十二个鸡蛋全打进碗里，满满当当一大碗。接着拿起一双竹筷子用力搅打，蛋液在碗里转得飞快，很快浮起一层白沫
　　
　　火炉子上架着一口铁锅，李芳兰用筷子挑起一小块猪油。
　　
　　猪油在热锅底化开，冒出青烟，蛋液倒进锅里发出刺啦的声响。
　　
　　金黄的蛋饼眼瞅着鼓了起来，李芳兰用铁铲快速翻炒，鸡蛋的香味顿时充满整间屋子。
　　
　　杨团团站在炉子边，眼巴巴盯着锅里，直咽口水
　　
　　“妈，香。”
　　
　　李芳兰夹起一块碎鸡蛋，吹了吹，塞进女儿嘴里。
　　
　　“烫，慢点嚼。”
　　
　　杨文学推门走进来，他看着桌上那盘冒着热气的炒鸡蛋，咽了口唾沫。
　　
　　杨树森把一双筷子塞进儿子手里，“多吃点，把身体养结实了，沈师傅给了你这么大的造化，你得有把子力气给他卖命。”
　　
　　杨文学夹起一大块鸡蛋塞进嘴里，烫得他直哈气，却舍不得吐出来。
　　
　　他大口咀嚼着这盘炒鸡蛋，是全家对未来的憧憬，他必须把手艺练到家，绝不能给师父丢脸。
　　
　　另一边，东直门外的副食店。
　　
　　沈砚排在长长的队伍后面，前面的人手里捏着几张毛票，为了二两酱油跟售货员讨价还价。
　　
　　轮到沈砚时他把特级技工的专项供应票本拍在玻璃柜台上。
　　
　　售货员原本不耐烦的脸立刻堆满笑容。
　　
　　“同志，您要点什么？”
　　
　　沈砚指了指笼子里的两只小公鸡。
　　
　　“这两只都要了，再称半斤干榛蘑，拿一瓶莲花白。”
　　
　　售货员麻利地把鸡绑好，连同干蘑菇和酒一起递过去，周围排队的人盯着沈砚手里的东西，不停地咽口水。
　　
　　这年月，能一次买两只鸡的，都不是一般人。
　　
　　沈砚拎着东西回到九十四号院，他走到水槽边，烧水杀鸡，动作麻利得很。
　　
　　没多大功夫，两只鸡就褪毛洗净，放在了案板上，手起刀落，将鸡肉斩成大小均匀的小块。
　　
　　他特意把两只鸡的鸡架子单独剔了出来，放在一旁的搪瓷盆里备用。
　　
　　今天是个好日子，端上公家的铁饭碗，空间的物资也可以洗白了。
　　
　　他打算做个小鸡炖蘑菇，再炸个鸡架，这是他以前去东北最爱吃的两道菜。
　　
　　铁锅烧热，挖入一大勺猪油化开，葱段，姜片，蒜瓣下锅爆香后，直接把鸡块倒进锅里。
　　
　　沈砚握住铁锅把手，单手颠勺，鸡块在半空中翻滚，均匀的裹上油脂。
　　
　　在顺着锅边烹入酱油，白嫩的鸡肉立刻染上一层红亮的光泽，接着倒入泡发好的干榛蘑，添上两瓢水没过食材，盖上厚实的木锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
　　
　　灶膛里火烧得正旺，肉香夹着榛蘑的浓郁鲜味，顺着门缝直往外飘。
　　
　　沈砚转身处理鸡架，鸡架剁成两半，加入盐，酱油，少许黄酒抓拌均匀，在撒上一层薄薄的干淀粉。
　　
　　另一口小铁锅架在煤球炉上，倒入半锅豆油，融合了手札技能后，沈砚对火候的把控早就炉火纯青，瞥一眼锅底油花，听个响动，就知道六成热了，正好下锅。
　　
　　

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