第224章 打破质疑，宗师之相 (第2/2页)

“最后是辅味调和定型，白糖、糯米粉、白芝麻、蜂蜜、藕粉五味。”
　　
　　“白糖调基础甜度，不抢食材本味；糯米粉增加面皮软糯口感，避免干硬；白芝麻增焦香，提尾韵；蜂蜜润馅、柔化风味，让层次更顺滑；藕粉勾芡锁汁，保证馅心饱满多汁，切开不流汤、入口爆汁，同时固定馅心形态，才能做到八瓣均分、整齐规整。”
　　
　　讲完这些，宋砚顿了顿，目光扫过全场错愕的选手与凝神倾听的评委，语气从容，“从和面、起酥、调色、塑形，到调馅、锁汁、增香、平衡风味，十八种食材，刚好分在四层工序里，凑成这一道菠萝面果儿。”
　　
　　全场安静了足足五秒。
　　
　　选手区里，一个戴眼镜的男子深受打击，“这哥们脑子到底怎么长的？18种食材，这么短的时间就能想出这么好的搭配，做的还是难度贼高的面果儿。”
　　
　　和他挨着的另一名选手，也被自己菜的一逼的水准气笑了，“随便给我扔5种食材，怎么凑我都得想半天，他18种还这么游刃有余，这真的是青年厨师赛吗？”
　　
　　在他右边，一名长相显老的选手摸了摸肚子上的肥肉，又看了看宋砚那张年轻帅气的脸，心态崩得更加厉害了。
　　
　　小日子选手的脸色异常灰败。
　　
　　当宋砚如此轻松地解释出这道菠萝面果儿的制作工序时，他的第一反应就是这家伙作弊了，和比赛方提前串联得知了题目。
　　
　　但这个念头刚冒出来，他就想起了其中有5种食材是自己扔过去的。
　　
　　啊这……
　　
　　好像没得喷啊！
　　
　　除非他自己也是内应。
　　
　　想到这里，他简直郁闷得想吐血。
　　
　　舍弃了自己最终20%的分数，扔过去了5种食材，非但没有打击到对手，反倒让他做出了如此牛逼的菠萝面果儿。
　　
　　那他这不纯小丑王中王吗？
　　
　　另一边。
　　
　　马修的手臂不知何时从胸前放下来，垂在身体两侧，肩膀微微塌下去。
　　
　　他一直以为自己的厨艺在青年厨师当中已经算最强的一批了，在白案本就凋零的华夏，厨艺界，更是几乎可以乱杀。
　　
　　所以他一开始来参加这场厨艺比赛的目的，是以面点击败另一边的红案选手，拿下这一次红白案厨艺比赛的总冠军。
　　
　　可他现在看宋砚，却感受到了深深的无力感，宛若一粒蜉蝣望青天。
　　
　　差距太大了！
　　
　　评委席上。
　　
　　老白笑得非常欣慰，“你已经有了宗师之相，希望你能继续走下去，为我们华夏的白案界，乃至整个厨艺界注入新的活力，我希望看到百花齐放，而不是一潭死水！”
　　
　　这句话落下去，现场又安静了一瞬，但没有嘘声，没有异议。
　　
　　哪怕是之前有人觉得宋砚一个人向外国选手宣战太过装逼了，但现在也说不出一句不好听的话，只是默默地跟着鼓掌。
　　
　　以一人之力打服所有选手。
　　
　　老白说的宗师之相，他担得起！