第4章 极致的服务理念 (第2/2页)

“谢谢老板。”她心里一喜，下个月可以买个包包了。
　　
　　“你知道他进门的时候说了什么吗？”
　　
　　“什么？”
　　
　　“他说他涉猎十六个菜系。”话刚落音，汪总不可思议的扭头看向厨房那个年轻人，今天已经出了十个菜系。
　　
　　如果这是真的，那两万块工资就有点不够看了啊。
　　
　　.......
　　
　　五点半，十六道菜品放在包厢里，几个大师傅都进来尝过，留下一个极高的评价就回去做事了。
　　
　　最后剩下陈芝虎和温澜、汪总三人。
　　
　　周建国已经回去了，接下来聘请合同谈判他不适合在场。
　　
　　而且眼下小师弟第一次进场当行政总厨，他必须要去拉人过来帮忙。
　　
　　南海国宾什么情况他也知道，起码要有一组靠谱的粤菜师傅，也该通知一下几个师兄弟，小师弟站起来了。
　　
　　..........
　　
　　汪总在尝完所有的菜之后顿时叹服。
　　
　　作为餐饮人，他是能吃得出菜品的好坏。
　　
　　这十二道菜不一定味道有多惊艳，但摆盘讲究，其中火候非常到位，表现出了每个菜系的精髓。
　　
　　特别是微创新方面，分寸拿捏的刚刚好。
　　
　　“陈师傅，你学的十六个菜系从哪儿学的啊？”温澜好奇的问道。
　　
　　现在她不再怀疑对方吹牛了。
　　
　　“没事喜欢多看多琢磨。”陈芝虎淡淡一笑，此时他端起架子，准备谈判了。
　　
　　虽然他现在很穷，还欠了几万块外债，但绝对不能露怯。
　　
　　自己太年轻了，以后如果当南海国宾的行政总厨要先把相处基调定下。
　　
　　片刻后，温澜递过来一张红绸包裹的聘书。
　　
　　“陈师傅，关于待遇方面您看看。”
　　
　　烫金色的字体，其中他的名字、职位和薪资都是手填的。
　　
　　菜还没品尝，汪总就亲自写下这份聘书，上面的工资她都眼红。
　　
　　自己辛苦招待客人，每天上班打扮的花枝招展的，加上厂家的酒水提成一个月也就一万五左右，人家轻松的超过了。
　　
　　陈芝虎接过聘书扫了一眼，看到两万五的底薪资心里一喜，这是港厨的待遇啊。
　　
　　玛的，就知道汪总有格局，得好好给人家做场子。
　　
　　不过表面上他云淡风轻，随手将聘书放下。
　　
　　“汪总，绩效怎么算？”
　　
　　绩效？
　　
　　汪总有点懵，以往招厨师从来没谈过绩效啊？
　　
　　“陈师傅，你要是不满意我还能再加点儿。”他咬牙说道。
　　
　　餐饮行业算不上暴利，但架不住现金轮转快，消费层次越高利润率越大，三万月薪以内请到陈芝虎他都认为划算。
　　
　　陈芝虎摇了摇头，“汪总，我们合作需要的是双赢，我多拿工资的前提是酒楼多赚钱，不然我也不会提。”
　　
　　“那你说怎么算绩效？”
　　
　　他是越来越欣赏眼前的年轻人了，谈薪水的时候还能想到酒店的盈利。
　　
　　“这样，我问一下酒楼今年赚的钱您还满意吧？”
　　
　　“还算不错。”汪总面带得色，南海国宾四十五个包厢和一楼二楼两个大厅，盈利能力非常健康。
　　
　　“那先把今年每个月的营业额说说。”
　　
　　........
　　
　　几分钟后，温澜去财务那里把账单拿回来了。
　　
　　陈芝虎翻看了一下，心里有了底。
　　
　　“汪总，南海国宾目前每个月营业额在240-300万左右对吧？”餐饮有淡旺季，六十万波动很正常。
　　
　　“对。”
　　
　　“那我们以300万为界限，每个月营业额只要超过300万，按照十万一档，厨房拿超过部分的1/5。”